Голландский чугун эрвтенсоэп на гриле

Введение

Erwtensoep, или голландский гороховый суп, — это сытное и аутентичное зимнее блюдо, наполненное вкусом. При жарке ингредиентов на гриле Arteflame вы получаете невероятно насыщенный дымный вкус, который усиливает суп. Использование сковороды и центральной решетки гриля обеспечивает идеальную обжарку и медленное томление без необходимости использования традиционной кастрюли. Этот метод максимизирует вкус, сохраняя при этом процесс приготовления простым и сверхэффективным.

Ингредиенты

2 фунта свиной лопатки, нарезанной кусками
1 фунт копченой колбасы, нарезанной ломтиками
1 фунт колотого гороха
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
1 лук-порей, мелко нарезанный
2 лавровых листа
6 чашек овощного или куриного бульона
Соль и перец по вкусу.
2 ст. л. масла
Нарезанная свежая петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
Подождите около 20 минут, пока гриль будет готов.

Шаг 2: Обжарьте мясо.

Поместите куски свиной лопатки на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F.
Через 2 минуты переверните, чтобы поджарить другую сторону.
Переложите свинину на сковороду и продолжайте готовить.
Обжарьте ломтики копченой колбасы на центральной решетке по одной минуте с каждой стороны и отставьте в сторону.

Шаг 3: Приготовьте овощи.

Растопите сливочное масло на плите.
Добавьте лук, морковь, сельдерей и лук-порей, периодически помешивая, в течение 5–7 минут, пока они не станут мягкими.
Переместите овощи в более прохладную зону на сковороде.

Шаг 4: Варите суп на медленном огне.

На сковородку выложите приготовленную свиную лопатку, овощи, горох и лавровый лист.
Медленно влейте бульон к ингредиентам, давая ему впитаться по мере приготовления.
Периодически помешивайте и разминайте горох, чтобы получилась густая консистенция.
Оставьте томиться на медленном огне примерно на 90 минут, проверяя готовность и добавляя небольшое количество жидкости по мере необходимости.

Шаг 5: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

Добавьте обжаренную копченую колбасу и перемешайте ее с супом.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Дайте супу постоять 10 минут без огня.
Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Советы

Всегда снимайте мясо с гриля за 15°F до достижения целевой температуры.
Отрегулируйте расположение ингредиентов на сковороде для оптимального контроля нагрева.
Для дополнительной дымности используйте дрова твердых пород, например, дуб или орешник.

Вариации

Пряный Эрвтенсуп: Добавьте измельченный перец чили и копченую паприку для придания остроты.
Вегетарианская еда Erwtensoep: Замените свинину жареными грибами и используйте овощной бульон.
Морепродукты Erwtensoep: Вместо свинины используйте жареную копченую рыбу, например пикшу.
Erwtensoep с беконом: Добавьте хрустящий жареный бекон для более насыщенного вкуса.
Херби Эрвтенсёп: Добавьте свежий тимьян и розмарин во время приготовления.

Заключение

Приготовление голландского горохового супа на гриле Arteflame Grill позволяет получить глубокие, дымные ароматы, делая процесс эффективным и приятным. Обжаренное мясо, медленно томленый горох и яркие овощи создают теплую, сытную еду, которая идеально подходит для любого времени года.Наслаждайтесь этой голландской классикой в современной интерпретации гриля!