Ломтики батата на гриле по-алабамски

Введение

Сладкие, дымные и карамелизированные до совершенства, эти ломтики батата, приготовленные на гриле в стиле Алабамы, являются неотразимым гарниром. Приготовленные полностью на гриле Arteflame, они приобретают насыщенный, маслянистый вкус с золотисто-коричневой корочкой. Готовите ли вы стейк или курицу, этот батат станет идеальным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты

2 больших сладких картофеля, нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма
3 ст. л. несоленого масла, растопленного
2 ст. л. коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. морской соли
1/4 ч.л. черного перца

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
Разложите дрова поверх промасленных салфеток и подожгите бумагу.
Оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока поверхность плиты не прогреется равномерно.

Шаг 2: Подготовьте сладкий картофель.

Очистите и нарежьте сладкий картофель кружочками толщиной 1/2 дюйма.
В миске смешайте растопленное масло, коричневый сахар, корицу, морскую соль и черный перец.
Щедро смажьте обе стороны ломтиков батата масляной смесью.

Шаг 3: Обжарьте ломтики батата на гриле.

Положите ломтики батата на плоскую варочную панель ближе к центру, чтобы они хорошо прожарились.
Обжаривайте на гриле около 5–6 минут с каждой стороны, периодически смазывая жареное мясо масляной смесью.
Переместите ломтики ближе к более прохладному краю гриля и готовьте еще 5 минут до готовности.

Шаг 4: Подача

Снимите ломтики батата с гриля и дайте им постоять 2 минуты.
Подавайте теплым и наслаждайтесь насыщенным карамелизированным вкусом.

Советы

Для получения более глубокого копченого вкуса расположите ломтики ближе к центру на первые 2 минуты, а затем сдвиньте их к краям.
Обеспечьте равномерную карамелизацию, смазывая стейки дополнительной смесью масла во время жарки.
Аккуратно переворачивайте ломтики металлической лопаткой, чтобы они не сломались.

Вариации

Острый удар: Смешайте кайенский перец с маслом для получения сладко-острого контраста.
Кленовая глазурь: Замените коричневый сахар чистым кленовым сиропом, чтобы получить более насыщенный и натуральный сладкий вкус.
Настоянный на травах: Добавьте в масляную смесь свежий розмарин или тимьян, чтобы придать ей пикантный оттенок.
Ореховое наслаждение: Перед подачей посыпьте ломтики измельченными орехами пекан для дополнительной хрусткости.
Дымный вкус: Добавьте немного копченой паприки для получения глубокого дымного вкуса.

Заключение

Жареные ломтики батата по-алабамски — простое, но вкусное дополнение к любому блюду на гриле. Идеально приготовленные на гриле Arteflame, они приобретают карамелизированный внешний слой с мягкой маслянистой внутренней частью. Независимо от того, сочетаются ли они с любимым протеином или подаются сами по себе, их обязательно должен попробовать любой любитель гриля.