Наслаждайтесь тако с грудинкой Pacific Rogue Wagyu: обжарьте лепешки в топленом жире из грудинки, посыпьте сверху рубленым луком, редисом, кинзой и небольшим количеством сока лайма, а затем добавьте острый соус с черным трюфелем.
Рецепт тако с грудинкой вагю Pacific Rogue
Ингредиенты:
- Грудинка тихоокеанского вагю
- Тортильяс
- Лук
- Редис
- Лайм
- Свежая кинза
- Острый соус с черным трюфелем (например, @sauce)
Инструкции:
-
Приготовьте грудинку:
- Начните с обрезки жира с грудинки Вагю. Отложите грудинку в сторону для приготовления в соответствии с вашим предпочтительным методом (копчение, медленное обжаривание и т. д.). Сохраните обрезанный жир.
-
Вытопить жир из грудинки:
- Нарежьте обрезанный жир с грудинки небольшими кусочками.
- Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте кусочки грудного жира.
- Готовьте медленно, периодически помешивая, пока жир не вытопится и кусочки не станут хрустящими. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их.
- После того, как жир будет вытоплен, процедите его и отставьте в сторону.
-
Приготовьте лепешки:
- На той же сковороде разогрейте вытопленный жир из грудинки.
- Обжаривайте лепешки по одной в жире, пока они не достигнут желаемой степени хрусткости.
- Достаньте лепешки и выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
-
Приготовьте гарнир:
- Нарежьте лук и редис небольшими тонкими кусочками.
- Вымойте и мелко нарежьте свежую кинзу.
- Разрежьте лайм на дольки и выжмите сок.
-
Соберите тако:
- Положите лепешку на тарелку.
- Добавьте на каждую лепешку приготовленную грудинку (нарезанную ломтиками или измельченную).
- Украсьте нарезанным луком, редисом и щедро посыпьте свежей кинзой.
- Полейте острым соусом с черным трюфелем по вкусу.
- Для придания пикантности выжмите на каждое тако дольку лайма.
-
Служить:
- Подавайте тако сразу же, пока они теплые, и наслаждайтесь насыщенным, сложным вкусом говядины Вагю в сочетании с неповторимой ноткой острого соуса с черным трюфелем.
Рецепт предоставлен Crowd Cow. Наслаждайтесь изысканным тако!
