Лучший рецепт болоньезе, приготовленный на гриле Arteflame

Ингредиенты

Для соуса Болоньезе:

1 фунт говяжьего фарша (85% постного)
1 фунт свиного фарша
2 ст. л. оливкового масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 моркови, мелко нарезанные
2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
4 зубчика чеснока, измельченных
1 стакан сухого красного вина
1 стакан цельного молока
2 банки (по 28 унций каждая) измельченных томатов
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. сушеного базилика
1 лавровый лист
Соль и черный перец по вкусу

Для гриля:

2 ст. л. оливкового масла
1 стакан древесной щепы (по желанию, для придания копченого вкуса)

Для сервировки:

1 фунт спагетти или макаронных изделий по вашему вкусу
Свежетертый сыр пармезан
Свежий базилик или петрушка, нарезанные

Инструкции

Подготовка

Подготовьте овощи.: Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Измельчите зубчики чеснока.

Приготовление соуса Болоньезе

Разогреть гриль: Разогрейте гриль Arteflame.
Приготовьте овощи: Налейте немного оливкового масла на плоскую варочную поверхность. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Готовьте до размягчения, около 5-7 минут.
Добавьте чеснок.: Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата. После этого переместите еду за пределы варочной поверхности, чтобы она оставалась теплой.

Приготовление мяса на гриле

Мясо на гриле: Сдвиньте овощи на одну сторону плиты. Добавьте говяжий и свиной фарш на другую сторону. Готовьте до коричневого цвета, разбивая его лопаткой, около 8-10 минут. Смешайте овощи и мясо вместе.
Соус с вином: Налейте красное вино в сковороду. Дайте вину закипеть и выпариться наполовину, около 5 минут.

Тушение соуса

Добавить молочные продукты и помидоры: Влейте цельное молоко и дайте ему покипеть, пока оно почти не впитается. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, сушеный орегано, сушеный базилик, лавровый лист, соль и черный перец. Перемешайте.
Варить соус на медленном огне: Переместите сковороду в более прохладную часть гриля, чтобы медленно томить. В идеале соус томится в течение 1,5–2 часов, периодически помешивая, пока не загустеет и вкусы не смешаются. Если соус загустеет слишком сильно, добавьте немного воды или говяжьего бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.

Приготовление пасты

Приготовить пасту: Примерно за 15 минут до готовности соуса доведите большую кастрюлю соленой воды до кипения. Отварите спагетти или любимые макароны в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и отставьте в сторону. Чтобы придать пасте аппетитную хрустящую корочку, слегка обжарьте ее на плоской варочной поверхности перед подачей.

Обслуживание

Смешать пасту и соус: Удалите лавровый лист из соуса Болоньезе. Перемешайте приготовленную пасту с соусом, чтобы равномерно покрыть ее.
Украсить и подавать.: Подавайте болоньезе, посыпав сверху свежетертым пармезаном и рубленым свежим базиликом или петрушкой.

Советы по приготовлению идеального болоньезе

Качественные ингредиенты: Для лучшего вкуса используйте высококачественный мясной фарш и свежие овощи.
Низкий и медленный: Дайте соусу медленно кипеть, чтобы он приобрел глубокий, насыщенный вкус.
Вкусный дымный привкус: Пусть дрова дымятся от гриля придайте соусу Болоньезе тонкий дымный привкус.

Наслаждайтесь Болоньезе

Этот рецепт болоньезе, приготовленный на гриле Arteflame, предлагает уникальный и вкусный взгляд на классическое итальянское блюдо. Насыщенный, сытный соус идеально сочетается с вашей любимой пастой, создавая блюдо, которое обязательно впечатлит вашу семью и друзей на вашей следующей встрече на открытом воздухе.