Рецепт острых марокканских бургеров из баранины с зеленым соусом харисса

Присоединяйтесь к Bussin Eats для кулинарного путешествия с острыми марокканскими бургерами из баранины, с домашним соусом из зеленой хариссы, все это зажато в жареном наане. Это целый мир вкуса в каждом кусочке!

Автор: Bussin Eats

Ингредиенты:

Для бургеров из баранины:

• 1 фунт бараньего фарша
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 стакана петрушки, измельченной
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 4 лепешки наан или пита

Для зеленого соуса харисса:

• 3 поблано
• 2 халапеньо
• 1/4 стакана измельченной кинзы
• 1/4 стакана измельченной петрушки
• 2 ст. л. зеленого лука, нарезанного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. мяты, нарезанной
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. молотого тмина
• 1/4 стакана оливкового масла
• Копченая соль по вкусу

Для начинки:

• Помидоры ломтиками
• Красный лук ломтиками
• Сыр фета, раскрошенный

Инструкции:

1. Приготовьте зеленый соус харисса:

   • Поблано и халапеньо обжарить на гриле до появления подпалин. Очистить, удалить семена и нарезать.
   • Смешайте жареный перец, кинзу, петрушку, зеленый лук, чеснок, мяту, лимонный сок, тмин и оливковое масло до однородной массы. Приправьте копченой солью. Отложите в сторону.

2. Приготовьте котлеты из баранины:

   • В миске смешайте фарш из баранины, измельченный чеснок, петрушку, соль и перец.
   • Сформируйте 4 котлеты одинакового размера.

3. Бургеры из баранины на гриле:

   • Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
   • Жарьте котлеты из баранины на гриле примерно по 4–5 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности.

4. Приготовьте наан или питу:

   • Обжарьте на гриле хлеб наан или питу примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока они слегка не поджарятся.

5. Соберите бургеры:

   • Положите на каждую лепешку наан или питу котлету из баранины.
   • Сверху выложите ломтики помидора, красный лук, раскрошенную фету и щедрую порцию зеленого соуса харисса.

6. Служить:

   • Наслаждайтесь ароматными марокканскими бургерами из баранины с пикантным и пряным зеленым соусом харисса — идеальной международной интерпретацией классического блюда.