Рецепт тыквы-баттернат «Хассельбек» с лавровым листом и глазурью из перца чили
Преобразите свои праздничные блюда с помощью этого рецепта мускатной тыквы «Хассельбек» с ароматным лавровым листом и острой глазурью из чили, приготовленными на гриле Arteflame для идеального сочетания вкусов.
Ингредиенты:
- 1 большая мускатная тыква или 2–3 маленьких мускатных тыквы (всего около 3 фунтов)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Кошерная соль, свежемолотый перец
- 1 чили Фресно, тонко нарезанный
- ¼ стакана чистого кленового сиропа, желательно сорта B
- 3 столовые ложки несоленого масла
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 6–8 сушеных лавровых листьев
Инструкции:
-
Подготовьте тыкву:
- Разрежьте тыкву пополам вдоль и выньте семена. Снимите кожицу и белую мякоть, чтобы добраться до темно-оранжевой мякоти.
- Натрите тыкву оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
- Разогрейте половинки тыквы в микроволновке, пока они не начнут размягчаться (примерно 6–10 минут).
-
Приготовьте глазурь с чили:
- На гриле Arteflame в небольшой кастрюле доведите до кипения нарезанный чили Fresno, кленовый сироп, масло и уксус. Периодически помешивайте.
- Когда желаемая степень остроты будет достигнута, выньте ломтики чили и отставьте в сторону.
- Продолжайте варить на медленном огне, пока глазурь не загустеет настолько, что сможет покрывать ложку, около 6–8 минут. Держите глазурь теплой на более холодном краю гриля.
-
Приготовьте тыкву на гриле:
- Переложите частично приготовленную тыкву на гриль.
- Сделайте крестообразные надрезы на закругленных сторонах половинок тыквы, стараясь не прорезать ее насквозь.
- Между некоторыми ломтиками положите лавровый лист и снова приправьте солью и перцем.
- Положите тыкву на гриль, надрезанной стороной вверх. Накройте кастрюлей или миской из нержавеющей стали, чтобы создать эффект духовки.
- Поливайте глазурью чили каждые 10 минут, используя кулинарную кисть, чтобы снять излишки глазури, пока она не станет мягкой и не образует насыщенный коричневый слой (примерно 30–40 минут).
-
Служить:
- Подавайте тыкву «Хассельбек», украсив ее оставшимися ломтиками чили.
- Кабачок можно запечь за 4 часа, остудить до теплого состояния, накрыть и хранить при комнатной температуре. Разогреть перед подачей.
Наслаждайтесь этой уникальной мускатной тыквой «Хассельбек» с лавровым листом и восхитительной глазурью из чили — идеальным праздничным блюдом, которое можно приготовить на гриле Arteflame.
