Запеченная на огне аляскинская куропатка на гриле Arteflame

Введение

Почувствуйте смелые вкусы Аляски с этим жареным на огне еловым тетеревом, целиком зажаренным на открытом огне на гриле Arteflame. Интенсивный жар центральной решетки гриля при температуре 1000F удерживает соки, в то время как плоская сковорода обеспечивает идеальное равномерное приготовление. Это деревенское и дымное блюдо передает суть приготовления на открытом воздухе, предлагая нежную и ароматную еду, которая впечатляет и восхитительна.

Ингредиенты

1 целый ехидна, очищенная и высушенная
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
1 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. черного перца
1 ч.л. копченой паприки
1 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
2 зубчика чеснока, измельченных
1 лимон, разрезанный пополам
Дрова (для гриля Arteflame)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Поместите промасленные салфетки внутрь гриля Arteflame.
Сложите дрова поверх салфеток.
Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться.
Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Подготавливаем тетерева.

Смажьте тушку тетерева растопленным маслом.
Щедро приправьте морской солью, черным перцем, копченой паприкой и рубленым розмарином.
Натрите птицу измельченным чесноком.
Для придания дополнительного вкуса наполните полость половинками лимона.

Шаг 3: Обжарьте куропаток на центральном гриле.

Положите куропаток прямо на центральную решетку гриля.
Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
Время от времени поворачивайте, чтобы получить равномерный оттенок.

Шаг 4: Медленная обжарка на плоской сковороде.

Переместите обжаренную куропатку на внешнюю плоскую зону плиты.
Готовьте на среднем огне, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 165F.
Снимите с огня при температуре 150F, так как мясо будет продолжать готовиться во время отдыха.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Дайте рябчику постоять 10 минут, чтобы соки распределились.
Нарежьте и подавайте с овощами на гриле или жареным картофелем.

Советы

Для получения чистого, дымного вкуса используйте свежие дрова.
Чтобы сделать блюдо еще более сочным, смажьте тушку тетерева растопленным маслом во время приготовления.
Переворачивайте куропаток на сковороде, чтобы они прожарились равномерно.

Вариации

Рябчик, настоянный на травах: Добавьте в смесь приправ тимьян и шалфей для придания более глубоких травяных ноток.
Цитрусовый рябчик: Для придания цитрусового оттенка используйте цедру апельсина и лайма вместе с лимоном.
Пряный рябчик: Для придания пикантности добавьте кайенский перец и хлопья чили.
Рябчик в кленовой глазури: Смажьте глазурью из кленового сиропа, чтобы придать сладко-пикантный вкус.
Рябчик, завернутый в копченый бекон: Для придания большей сочности заверните куропаток в копченый бекон.

Заключение

Запеченная на огне куропатка на гриле Arteflame — впечатляющий и вкусный способ насладиться дичью. Интенсивный жар обжаривает соки, а плоская варочная панель идеально готовит птицу. Попробуйте это на вашем следующем празднике на открытом воздухе!