Введение:
Этот салат из кукурузы с лимоном и лаймом на гриле — свежий, яркий гарнир, который идеально подходит для летних встреч. Приготовление кукурузы на гриле на Arteflame выявляет ее естественную сладость, добавляя при этом дымный привкус, который прекрасно сочетается с пикантной цитрусовой заправкой.
Ингредиенты
Для салата:
- 4 початка кукурузы, очищенных
- 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
- 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
- 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
- 1 авокадо, нарезанный кубиками
- 1 халапеньо, очищенный от семян и измельченный (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для лимонно-лаймовой заправки:
- 2 ст. л. оливкового масла
- Цедра 1 лимона
- Цедра 1 лайма
- Сок 1 лимона
- Сок 1 лайма
- 1 ст.л. меда
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 ч.л. тмина
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, под дровами. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
- Слегка смажьте плоскую варочную поверхность маслом, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 2: Обжарьте кукурузу на гриле.
- Положите очищенную кукурузу на среднюю зону нагрева гриля.
- Переворачивайте кукурузу каждые 2–3 минуты, пока все стороны не обуглятся и слегка не карамелизируются, всего около 8–10 минут.
- Снимите кукурузу с гриля и дайте ей немного остыть.
Шаг 3: Приготовление заправки.
- В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, лимонную цедру, лаймовую цедру, лимонный сок, сок лайма, мед, чеснок, тмин, соль и перец. Отрегулируйте приправы по вкусу и отставьте в сторону.
Шаг 4: Собираем салат.
- Срежьте жареные зерна кукурузы с початка и переложите их в большую миску.
- Добавьте помидоры черри, красный лук, кинзу, авокадо и халапеньо (если используете).
- Полейте салат лимонно-лаймовой заправкой и аккуратно перемешайте.
- При необходимости приправьте солью и перцем.
Шаг 5: Подача
- Переложите кукурузный салат на сервировочное блюдо или миску.
- При желании украсьте дополнительной кинзой или цедрой лайма.
- Подавать теплым или комнатной температуры.
Советы по приготовлению идеального салата из кукурузы на гриле
- Даже Чарринг: Часто переворачивайте кукурузу для равномерной прожарки и достижения баланса между поджаренными и сладкими зернами.
- Подготовка вперед: Заранее обжарьте кукурузу на гриле и соберите салат непосредственно перед подачей на стол.
- Настраиваемое тепло: Добавьте больше или меньше халапеньо, чтобы отрегулировать уровень остроты.
Вариации
- Мексиканская уличная кукуруза в стиле: Добавьте раскрошенный сыр котиха и щепотку перца чили для придания мексиканского колорита.
- Салат с беконом и кукурузой: Добавьте хрустящие кусочки бекона, чтобы придать блюду пикантный, копченый привкус.
- Юго-западный салат: Для более сытного варианта добавьте черную фасоль и нарезанный кубиками красный болгарский перец.
- Салат из сливочной кукурузы: Добавьте ложку сметаны или греческого йогурта для получения кремообразной заправки.
- Травянистый твист: Замените кинзу свежим базиликом или петрушкой, чтобы получить другой вкусовой профиль.
Сочетания
- Основные блюда: Подавать с жареной курицей, стейком или рыбой.
- Напитки: Сочетайте с легким пивом, цитрусовым коктейлем или холодным чаем.
- Стороны: Дополните блюдо жареным хлебом или легким зеленым салатом.
Заключение
Салат Arteflame Grilled Lemon-Lime Corn — это дымный, пикантный и освежающий гарнир, который так же универсален, как и вкусен. Это простой способ улучшить ваше следующее барбекю или еду на открытом воздухе яркими вкусами и красивой подачей.
