Жареная спинка оленины из Арканзаса

Введение

Жареная оленина — это ароматное и нежное блюдо, которое подчеркивает естественный вкус постной оленины. Используя гриль Arteflame, мы достигаем идеальной прожарки стейк-хаусного качества при температуре более 1000°F, сохраняя соки перед тем, как довести их до совершенства на плоской варочной панели. Этот метод обеспечивает самые сочные, насыщенные и дымные вкусы, идеально подходящие для любого праздника на открытом воздухе.

Ингредиенты

2 фунта спинной части оленины
2 ст. л. масла
4 зубчика чеснока, измельченных
1 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. копченой паприки
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. вустерширского соуса

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
Поместите смоченные салфетки в центр гриля Arteflame.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Маринуем спинку оленины

В миске смешайте масло, чеснок, розмарин, тимьян, соль, черный перец, копченую паприку, дижонскую горчицу и вустерширский соус.
Щедро натрите маринадом спинку оленины.
Дайте постоять не менее 30 минут, чтобы впитать ароматы.

Шаг 3: Обжарьте оленину.

Положите спинку оленины на центральную решетку гриля.
Обжаривайте каждую сторону примерно по 1-2 минуты до образования румяной корочки.

Шаг 4: Обратное обжигание до совершенства

Поместите обжаренную оленину на плоскую варочную панель Arteflame.
Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 125°F (для средней прожарки).
Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 110°F, чтобы учесть остаточный процесс приготовления.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Дайте оленине отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ее.
Нарежьте поперек волокон и сразу подавайте.

Советы

Перед жаркой на гриле дайте мясу нагреться до комнатной температуры, чтобы оно прожарилось равномерно.
Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
Для придания блюду более дымного привкуса добавьте в огонь дрова гикори или дуба.
Для усиления вкуса используйте сливочное масло вместо оливкового.

Вариации

Острый каджун: Добавьте 1 ч. л. кайенского перца и 1 ч. л. копченой паприки для придания остроты.
Чесночное масло: Во время жарки поливайте мясо растопленным чесночным маслом.
Бальзамическая глазурь: Перед подачей полейте блюдо бальзамическим уксусом, чтобы придать ему сладковатый и пикантный вкус.
Кленовый бурбон: Замаринуйте оленину в кленовом сиропе и бурбоне, чтобы придать ей насыщенный дымный вкус.
Азиатский фьюжн: Для придания блюду уникального вкуса используйте соевый соус, имбирь и кунжутное масло.

Заключение

Приготовление спинки оленины на гриле Arteflame обеспечивает непревзойденный вкус и нежность. Используя метод обжаривания при высокой температуре с последующей обратной обжаркой, ваше мясо остается сочным и насыщенным вкусом. Попробуйте разные варианты, чтобы добавить захватывающие повороты в ваше блюдо.