Жареные на гриле стейки овцебыка по-аляскински с чесночно-травяным маслом

Введение

Почувствуйте смелые, насыщенные вкусы Аляски с идеально приготовленными на гриле стейками овцебыка. Используя гриль Arteflame, вы получите обжарку, присущую стейк-хаусу, которая запечатывает соки, а затем метод обратной обжарки для максимальной нежности. Увенчанное сочным чесночно-травяным маслом, это блюдо подарит вам незабываемые гастрономические впечатления.

Ингредиенты

2 толстых стейка из овцебыка (толщиной не менее 1,5 дюйма)
4 ст. л. несоленого масла, размягченного
3 зубчика чеснока, измельченных
1 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
1 ч.л. морской соли
1 ч.л. черного перца
1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите пропитанные салфетки в гриль и выложите сверху дрова.
Подожгите салфетки и дайте огню гореть около 20 минут, пока поверхность для готовки не достигнет оптимальной температуры.

Шаг 2: Подготовьте приправу и масло.

Смешайте в небольшой миске размягченное масло, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец.
Отставьте в сторону, чтобы вкусы смешались.

Шаг 3: Обжарьте стейки овцебыка.

Положите стейки овцебыка на центральную решетку гриля, температура которой достигает более 1000°F.
Обжаривайте каждую сторону по 1–2 минуты до образования корочки.

Шаг 4: Обжарьте на плоской сковороде в обратном порядке.

Переложите обжаренные стейки на плоскую варочную панель, расположив их ближе к центру для средней температуры.
Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не опустится примерно на 15 °F ниже желаемой степени прожарки (например, 120 °F для средней прожарки).

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте с чесночно-травяным маслом.

Снимите стейки с гриля и дайте им постоять 5–10 минут.
Полейте каждый стейк щедрым количеством чесночно-травяного масла и дайте ему растаять на мясе перед подачей на стол.

Советы

Всегда давайте стейкам отдохнуть перед нарезкой, чтобы сохранить максимальную сочность.
Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что стейк достиг идеальной внутренней температуры.
При необходимости отрегулируйте зоны жарки на гриле Arteflame — при необходимости размещайте стейки ближе к краю для более медленного приготовления.

Вариации

Дымчатый бурбон мускус: Добавьте немного бурбона и копченой паприки в чесночно-травяное масло, чтобы получить глубокий дымный вкус.
Острый каджунский овцебык: Натрите стейки приправой «Каджун» и замените сливочное масло на пряное масло.
Медовый Чеснок Мускокс: Смешайте мед с маслом с чесноком и травами, чтобы придать ему сладковатый привкус.
Овцебык в корочке из голубого сыра: Пока стейки отдыхают, посыпьте их раскрошенным голубым сыром, чтобы придать им насыщенный, пикантный вкус.
Овцебык азиатского происхождения: Замените сливочное масло кунжутным маслом и полейте сверху соево-имбирной глазурью, чтобы придать блюду нотку умами.

Заключение

Приготовление стейков овцебыка на гриле Arteflame раскрывает лучшие вкусы этого невероятного аляскинского деликатеса. Интенсивная обжарка в сочетании с маслянистым, травянистым послевкусием делает это блюдо незабываемым. Наслаждайтесь самыми сочными, самыми ароматными стейками с минимальными усилиями и очисткой.