Сельдь, приготовленная на гриле по-аляскински, с лимоном и зеленью

Введение

Почувствуйте чистые, свежие вкусы Аляски с этим рецептом сельди на гриле Glacier-Grilled. Приготовленные до совершенства на гриле Arteflame, эти филе сельди достигают прекрасной корочки, оставаясь сочными и нежными. Нотка масла и лимона усиливает их естественный вкус, в то время как метод приготовления на открытом огне обеспечивает аппетитный уголь. Подавайте с хрустящей зеленью для идеального блюда из морепродуктов, которое демонстрирует лучшее из Аляски.

Ингредиенты

• 4 филе свежей сельди
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. копченой паприки
• 4 стакана свежей зелени
• 1 ст. л. оливкового масла первого отжима (для салата)
• 1 ч.л. бальзамического уксуса

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Положите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разгореться и прогрейте варочную панель в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте филе сельди.

1. Промокните филе бумажным полотенцем.
2. Смажьте каждое филе растопленным маслом.
3. Равномерно приправьте солью, перцем, чесночным порошком и копченой паприкой.

Шаг 3: Приготовьте сельдь на гриле на варочной панели Arteflame.

1. Положите филе сельди кожей вниз на внешнее кольцо плоской сковороды Arteflame.
2. Положите на каждое филе дольки лимона.
3. Жарьте на гриле около 3–4 минут с каждой стороны, перевернув один раз, пока внутренняя температура филе не достигнет 130 °F.
4. Помните, что рыба продолжает готовиться после того, как вы ее сняли с гриля, поэтому снимайте ее, когда ее температура достигнет 115 °F.

Шаг 4: Соберите блюдо.

1. Смешайте свежую зелень с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
2. Выложите салат на тарелку и сверху положите жареное филе сельди.
3. При желании украсьте дополнительными дольками лимона.

Советы

• Для лучшего вкуса всегда используйте свежую, высококачественную сельдь.
• Сельдь готовится быстро, поэтому внимательно следите за ней, чтобы она не пересохла.
• Для дополнительной дымности используйте древесину твердых пород, например, дуб или гикори.

Вариации

1. Острая сельдь: Добавьте хлопья красного перца чили и кайенский перец для придания остроты.
2. Сельдь, маринованная в травах: Перед жаркой на гриле замаринуйте филе в розмарине, тимьяне и чесноке.
3. Сельдь по-азиатски: Добавьте соевый соус, имбирь и мед для усиления вкуса умами.
4. Средиземноморская сельдь: Украсьте сверху нарезанными кубиками помидорами, оливками и сыром фета.
5. Сельдь в цитрусовой глазури: Для придания пикантности используйте смесь сока апельсина и лайма.

Заключение

Приготовление сельди на гриле Arteflame дарит непревзойденные вкусы. Жарка на сильном огне сохраняет соки, а сковорода с плоским верхом обеспечивает равномерное, идеальное приготовление. Сочетайте это блюдо с легким, хрустящим зеленым салатом и наслаждайтесь сущностью Аляски в каждом кусочке.

Лучшие сочетания

• Охлажденное белое вино, например, Совиньон Блан или Пино Гриджио
• Жареный молодой картофель, приготовленный на гриле вместе с сельдью
• Жареная спаржа или цуккини
• Свежеиспеченный хлеб на закваске