Жареные польские оладьи из квашеной капусты и грибов

Ингредиенты

• 1 ½ стакана квашеной капусты, слить воду и мелко нарезать
• 1 стакан грибов, мелко нарезанных
• ½ стакана лука, мелко нарезанного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 яйца
• ½ стакана муки общего назначения
• ½ стакана панировочных сухарей
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки копченой паприки
• 2 столовые ложки масла для гриля
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте ингредиенты.

1. Слейте воду и мелко нарежьте квашеную капусту.
2. Нарежьте кубиками грибы, лук и измельчите чеснок.

Шаг 3: Замесить тесто для оладий.

1. В миске смешайте квашеную капусту, грибы, лук и чеснок.
2. Добавьте яйца, муку, панировочные сухари, соль, перец и копченую паприку.
3. Тщательно перемешайте, пока тесто не станет однородным.

Шаг 4: Приготовьте оладьи на гриле Arteflame.

1. Растопите сливочное масло на сковороде с плоским верхом.
2. Выкладывайте ложкой смесь для оладий на сковородку.
3. Раскатайте фарш в котлеты и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны.
4. Переверните и жарьте на гриле до образования золотистой корочки и хрустящей корочки.

Шаг 5: Подавайте оладьи.

1. Снимите оладьи с гриля.
2. Украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

Советы

• Убедитесь, что квашеная капуста хорошо дренирована, чтобы избежать лишней влаги в тесте.
• Для лучшего контроля приправы используйте несоленое сливочное масло.
• Чтобы получить более хрустящую корочку, слегка придавливайте оладьи во время жарки.
• Готовьте на гриле порциями, чтобы не допустить переполнения.
• Отрегулируйте зону нагрева на Arteflame для равномерного приготовления.

Вариации

1. Любители сыра: Добавьте ½ стакана тертого сыра чеддер или Монтерей Джек для получения нежной кремовой текстуры.
2. Острый удар: Добавьте ½ чайной ложки кайенского перца или хлопьев красного перца для остроты.
3. Мясной поворот: Для придания дополнительной пикантности добавьте раскрошенный бекон или нарезанную кубиками колбасу.
4. Травяной восторг: Добавьте свежий укроп или тимьян для придания травянистого аромата.
5. Веганский вариант: Вместо яиц используйте льняную муку, смешанную с водой, а сливочное масло замените маргарином на растительной основе.

Заключение

Эти хрустящие оладьи из квашеной капусты и грибов по-польски — идеальное блюдо, чтобы подчеркнуть вкусы квашеной капусты и земляных грибов. Приготовление их на гриле Arteflame придает им невероятную хрусткость и глубину вкуса, которые трудно превзойти. Независимо от того, готовите ли вы их в качестве закуски, гарнира или основного блюда, они, несомненно, произведут впечатление!

Лучшие пары

• Холодное польское пиво: Светлое или янтарное польское пиво прекрасно сочетается с этими хрустящими оладьями.
• Соус из хрена: Острый соус из хрена прекрасно дополняет вкусы.
• Колбаса на гриле: Подавайте вместе с жареной польской колбасой для полноценного обеда.
• Сметана: Ложка сметаны придает кремообразность и кислинку.
• Маринованные овощи: Кислотность уравновешивает насыщенность вкуса оладий.