Рецепт жареной на костре стальноголовой форели на Аляске

Введение

Ничто не сравнится с насыщенным, дымным вкусом аляскинской стальноголовой форели, приготовленной на открытом огне. Используя уникальный гриль Arteflame, этот рецепт обеспечивает ресторанное качество поджаривания и идеально приготовленную рыбу каждый раз.

Ингредиенты

1 целая форель стальноголового лосося на Аляске, очищенная и чешуйчатая
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
2 зубчика чеснока, измельченных
1 лимон, тонко нарезанный
1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Дрова для костра
Растительное масло для розжига гриля

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
Положите промасленные салфетки в центр гриля.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, прежде чем приступать к приготовлению.

Шаг 2: Подготовьте форель.

Промокните стальноголового форель насухо бумажными полотенцами.
Приправьте форель изнутри и снаружи солью и перцем.
Наполните полость чесноком, дольками лимона и свежим укропом.
Смажьте форель растопленным маслом для придания ей насыщенного вкуса.

Шаг 3: Обжарьте форель.

Положите форель на центральную решетку гриля и обжарьте ее примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Высокая температура сохранит соки и придаст блюду идеальную корочку.

Шаг 4: Завершите приготовление на гриле на плоской варочной поверхности.

Переложите форель на плоскую сковороду.
Готовьте еще 6–8 минут, перевернув на полпути, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.
Снимите рыбу с гриля, когда ее температура достигнет 115°F, так как она продолжит готовиться после снятия с гриля.

Шаг 5: Подача

Дайте форели отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.
Украсьте свежим укропом и сбрызните соком лимона.
Наслаждайтесь вкуснейшей форелью стальноголового лосося, приготовленной на костре!

Советы

Для дополнительного аромата добавьте в огонь щепки, например, яблони или гикори.
Чтобы форель не прилипала к решетке, используйте корзину для рыбы.
Дайте маслу впитаться, прежде чем класть рыбу на гриль.

Вариации

Масло с чесноком и травами: Смешайте масло с петрушкой, зеленым луком и тимьяном для придания травянистого оттенка.
Острый каджун: Натрите форель приправой «Каджун» для придания ей яркого дымного вкуса.
Медово-горчичный: Перед жаркой на гриле смажьте форель медово-горчичной глазурью.
Вдохновленный Азией: Замаринуйте форель в соевом соусе, имбире и чесноке, чтобы получить восхитительный вкус умами.
Лимонный перец: Щедро приправьте лимонной цедрой и молотым перцем для придания яркого, пикантного вкуса.

Заключение

Приготовление стальноголовой форели на гриле Arteflame усиливает ее натуральный вкус, создавая идеальную прожарку. Форель остается нежной, сочной и полной дымного вкуса. Наслаждаетесь ли вы едой у костра на заднем дворе или на свежем воздухе, эта форель на гриле в стиле Аляски — выигрышный рецепт.