Введение
Почувствуйте вкусы французской кухни с этим изысканным блюдом из жареной красной кефали и фенхеля. Используя уникальный гриль Arteflame, вы получите идеально хрустящее и ароматное блюдо из морепродуктов с нежной сердцевиной. Сочетание свежего фенхеля, масла и жарки на сильном огне создает поистине изысканное блюдо, идеально подходящее для летнего вечера или особого ужина.
Ингредиенты
- 4 свежих филе красной кефали
- 2 луковицы фенхеля, тонко нарезанные
- 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
- 1 лимон, нарезанный дольками
- 2 ст. л. свежего укропа, нарезанного
- 1 ч.л. морской соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)
- 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame
- На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
- Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
- Сверху на салфетки сложите дрова.
- Подожгите бумагу, дайте дровам разгореться и подождите 20 минут, пока гриль не будет готов.
Шаг 2: Подготовьте ингредиенты.
- Тонко нарежьте луковицы фенхеля.
- Приправьте филе красной кефали солью, черным перцем и хлопьями красного перца.
- Полейте филе и ломтики фенхеля растопленным маслом.
Шаг 3: Обжарьте фенхель на гриле.
- Положите ломтики фенхеля на внешние края плоской варочной поверхности Arteflame.
- Готовьте, периодически переворачивая, пока фенхель не станет мягким и не карамелизируется (около 8 минут).
Шаг 4: Жарим барабульку на гриле
- Положите филе на сковороду кожей вниз.
- Готовьте их в течение 3–4 минут, пока кожица не станет хрустящей.
- Аккуратно переверните и готовьте еще 2 минуты с другой стороны.
Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.
- Снимите рыбу с гриля за 15°F до желаемой степени готовности.
- Переложите на тарелку и дайте постоять несколько минут.
- Украсьте свежим укропом и подавайте с дольками лимона.
Советы
- Для получения более хрустящей корочки слегка прижмите рыбное филе к решетке.
- Для лучшего вкуса используйте свежий фенхель.
- Отрегулируйте положение фенхеля на плите для равномерной карамелизации.
Вариации
- Провансальский стиль: Добавьте помидоры черри и оливки для придания средиземноморского колорита.
- Острый каджун: Используйте приправу «Каджун» для придания блюду яркого, пряного вкуса.
- Лимонная трава: Добавьте тимьян, розмарин и цедру лимона для свежести.
- Чесночное масло: Добавьте в масло жареный чеснок для более насыщенного вкуса.
- Азиатский фьюжн: Маринуйте с соевым соусом, имбирем и кунжутным маслом.
Заключение
Приготовление барабульки на гриле Arteflame с фенхелем создает ароматное, вкусное и по-настоящему французское блюдо. Масло усиливает естественную сладость рыбы, а гриль сохраняет соки для идеального завершения. Наслаждайтесь этим блюдом с близкими и смакуйте каждый кусочек.
Лучшие пары
- Легкое белое вино, такое как Совиньон Блан или Шабли
- Спаржа на гриле или жареные корнеплоды
- Свежий багет с травяным маслом
- Ассорти из зелени с легкой цитрусовой заправкой
