Введение
Перенесите свои вкусовые рецепторы на побережье Франции с этим простым и вкусным рецептом жареных сардин. При жарке целых сардин на гриле Arteflame вы придаете им дымную сущность огня, сохраняя при этом невероятный вкус. Свежий лимон и тимьян усиливают естественный вкус рыбы, создавая блюдо, которое идеально подходит для приготовления на открытом воздухе. Этот метод обеспечивает идеально обжаренные, сочные сардины с хрустящей корочкой — без духовки или сковородок. Следуйте этому простому руководству по приготовлению на гриле для достижения наилучших результатов.
Ингредиенты
- 8 целых свежих сардин, очищенных
- 2 лимона, нарезанных ломтиками
- 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
- 4 веточки свежего тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 ч.л. копченой паприки
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль.
- Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их в решетку гриля.
- Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
- Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000 °F, а на плоской варочной поверхности не появятся различные зоны нагрева.
Шаг 2: Подготовьте сардины.
- Промокните сардины насухо бумажным полотенцем.
- Смажьте каждую сардину растопленным маслом.
- Щедро приправьте солью, черным перцем и копченой паприкой.
- Наполните каждую сардину свежим тимьяном и положите внутрь дольки лимона.
Шаг 3: Обжарьте сардины на гриле.
- Положите сардины прямо на горячую центральную решетку гриля на 1-2 минуты с каждой стороны. Эта высокотемпературная обжарка запечатывает соки.
- Переложите сардины на внешнюю плоскую поверхность плиты, где огонь немного слабее, и готовьте еще по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.
Шаг 4: Дайте отдохнуть и подавайте.
- Снимите сардины с гриля, когда их внутренняя температура достигнет примерно 130°F (они продолжат готовиться без нагрева).
- Дайте им постоять 5 минут.
- Подавайте с дополнительными дольками лимона и посыпьте свежим тимьяном.
Советы
- Для получения наилучшей текстуры и вкуса используйте свежие, целые сардины.
- Разогрейте гриль Arteflame как следует для оптимальной прожарки.
- В этом рецепте сливочное масло усиливает вкус лучше, чем оливковое.
Вариации
- Сардины с чесноком и травами: Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку для придания средиземноморского колорита.
- Острые сардины: Посыпьте хлопьями красного перца и щепоткой кайенского перца.
- Сардины цитрусовые: Для более сладкого цитрусового вкуса используйте дольки апельсина вместо лимона.
- Сардины по-провански: Добавьте помидоры черри и черные оливки для придания традиционного французского вкуса.
- Сардины с копченой паприкой: Увеличьте количество копченой паприки для получения более глубокого дымного вкуса.
Заключение
Жареные сардины с лимоном и тимьяном — простой, но ароматный способ насладиться свежими морепродуктами. Использование высокой температуры обжарки и различных зон нагрева гриля Arteflame обеспечивает идеальную текстуру и глубокий вкус. Попробуйте один из вариантов для уникального поворота и насладитесь вкусом прибрежной Франции с гриля на заднем дворе.
Лучшие пары
- Чистое, сухое белое вино, похожее на Совиньон Блан.
- Свежий багет со сливочным или оливковым маслом.
- Спаржа или цуккини, приготовленные на гриле на плоской варочной поверхности Arteflame.
- Легкий салат из рукколы с лимонной заправкой.
