Французская жареная фуа-гра на гриле Arteflame

Введение

Побалуйте себя роскошным вкусом французской обжаренной фуа-гра, приготовленной до совершенства на гриле Arteflame. Высокий жар центральной решетки гриля сохраняет сочность, создавая хрустящую корочку, сохраняя маслянистую мягкость внутри. Благодаря плоской верхней решетке, обеспечивающей равномерную, контролируемую обжарку, этот рецепт раскрывает лучшие вкусы фуа-гра. Узнайте, как мастерски приготовить на гриле этот деликатес, не поджигая и не пересушивая его, гарантируя, что каждый кусочек будет невероятно вкусным.

Ингредиенты

• 4 ломтика свежей фуа-гра (толщиной около 1 дюйма)
• Морская соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1 ст. л. выдержанного бальзамического уксуса (по желанию)
• Ломтики поджаренной бриоши (для подачи)
• Джем из инжира или фруктовый компот (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их внутрь гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет идеальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приправьте фуа-гра

1. Промокните ломтики фуа-гра бумажным полотенцем.
2. Щедро приправьте обе стороны морской солью и свежемолотым черным перцем.

Шаг 3: Обжарьте фуа-гра на центральной решетке гриля.

1. Положите ломтики фуа-гра прямо на центральную решетку гриля, температура которой достигает более 1000°F.
2. Обжаривайте по 30–45 секунд с каждой стороны, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на варочной панели с плоским верхом.

1. Переместите обжаренную фуа-гра на плоскую варочную панель, ближе к более прохладному внешнему краю.
2. Готовьте еще 30 секунд, чтобы достичь идеальной внутренней готовности.
3. Снимите фуа-гра с гриля, как только температура опустится на 15 °F ниже желаемой, поскольку она продолжит готовиться вне гриля.

Шаг 5: Подача и украшение

1. Положите фуа-гра поверх поджаренных ломтиков бриоши.
2. При использовании сбрызните выдержанным бальзамическим уксусом.
3. Украсьте инжирным джемом или фруктовым компотом для идеального баланса вкусов.

Советы

• Всегда промокайте фуа-гра насухо перед тем, как приправлять, чтобы получить идеальную корочку.
• Чтобы усилить вкус фуа-гра, используйте высококачественное несоленое сливочное масло.
• Перед приготовлением фуа-гра обязательно охладите, чтобы предотвратить излишнюю потерю жира.
• Используйте плоскую варочную поверхность Arteflame, чтобы аккуратно завершить приготовление, не допуская чрезмерного поджаривания.

Вариации

1. Фуа-гра, обжаренная с трюфелями: Добавьте стружку черного трюфеля и немного трюфельного масла для более изысканного вкуса.
2. Фуа-гра с ягодным джемом: Подавайте со сладким ежевичным или черничным соусом, чтобы сбалансировать насыщенный вкус.
3. Фуа-гра с яблоками: Обжарьте тонко нарезанные яблоки на гриле Arteflame и подавайте с фуа-гра для создания сладкого контраста.
4. Фуа-гра с коньяком: Смажьте верхнюю часть небольшим количеством коньяка и полейте им фуа-гра.
5. Фуа-гра с медом и грецкими орехами: Добавьте немного теплого меда и измельченных грецких орехов для придания ореховой сладости.

Заключение

Приготовление фуа-гра на гриле Arteflame обеспечивает идеальную прожарку, сохраняя при этом маслянистую текстуру внутри. Используя высокую температуру центрального гриля и ровную поверхность для готовки плоской варочной панели, вы можете без усилий получить фуа-гра ресторанного качества.Попробуйте этот рецепт в разных вариациях, чтобы открыть для себя новые вкусы и одновременно освоить искусство приготовления фуа-гра на гриле.

Лучшие пары

• Охлажденное вино Сотерн для роскошного сочетания.
• Поджаренный хлеб бриошь дополняет нежную текстуру.
• Свежий инжир или ягодный компот добавят сладкого контраста.
• Слегка приправленный салат из рукколы сбалансирует насыщенный вкус.