Smoky Grilled Coq au vin рецепт на гриле Arteflame

Рецепт петуха в вине на гриле Arteflame

Преобразите классическое французское блюдо coq au vin, придав ему восхитительный вкус на открытом воздухе, приготовив его на гриле Arteflame. Этот метод придает курице уникальный дымный вкус, который прекрасно дополняет насыщенный соус с добавлением вина. Следуйте этому руководству, чтобы создать незабываемый coq au vin, который идеально подойдет для любого особого случая или уютного вечера.

Ингредиенты:

• 4 куриных бедра и 4 голени, с кожей
• Соль и перец по вкусу.
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 ломтика бекона, нарезанных
• 1 большая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 стакана грибов, разрезанных на четвертинки
• 2 моркови, нарезанные ломтиками
• 1 бутылка (750 мл) сухого красного вина (например, бургундского)
• 2 стакана куриного бульона
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• Свежая петрушка, нарезанная для украшения

Оборудование:

• гриль Артефлейм
• Чугунная сковорода или голландская печь, подходящая для использования на гриле
• Щипцы для готовки
• Деревянная ложка

Инструкции:

1. Приготовьте гриль:

   • Разогрейте гриль Arteflame и подготовьте его к приготовлению на гриле.

2. Приправьте и обжарьте курицу:

   • Щедро приправьте кусочки курицы солью и перцем. Положите курицу кожей вниз на плите и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, около 5-6 минут с каждой стороны. Выньте и отложите в сторону.

3. Приготовление бекона:

   • Помещать нарезанный бекон на плите и обжарьте до хрустящей корочки. Удалите бекон шумовкой, оставив жир на плите.

4. Обжарьте овощи:

   • Добавьте лук, чеснок, грибы и морковь в жир от бекона на плите. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а грибы не подрумянятся.

5. Дегласируйте и варите на медленном огне:

   • В сковороду влейте красное вино и дайте ему покипеть несколько минут, чтобы немного выпариться. Добавьте куриный бульон, томатную пасту, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения.

6. Приготовьте курицу:

   • Добавьте курицу и бекон в сковороду. Курица должна быть почти полностью погружена в воду. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой и готовьте на более холодной части гриля около 1 часа или пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.

7. Последние штрихи:

   • Приправьте солью и перцем по необходимости. Удалите лавровый лист.

8. Служить:

   • Перед подачей посыпьте свежей петрушкой. Подавайте горячим, в идеале с гарниром из картофельного пюре или хрустящего хлеба, чтобы впитать восхитительный соус.

Заключение:

Почувствуйте деревенское очарование и глубину вкуса петуха в вине, приготовленного на гриле Arteflame. Этот рецепт привносит дымный оттенок в традиционное французское блюдо, делая его идеальным выбором для тех, кто хочет поднять уровень своего мастерства в гриле. Идеально подходящий как для любителей вина, так и для кулинарных энтузиастов, этот петуха в вине наверняка произведет впечатление на любой званый ужин.