Голландские биттербален, приготовленные на открытом огне — хрустящие мясные крокеты

Введение

Почувствуйте насыщенные вкусы традиционных голландских биттербаленов, приготовленных до совершенства на гриле Arteflame. Эти хрустящие мясные крокеты обжариваются на открытом огне и доводятся до золотистого совершенства на плоской варочной панели, создавая неотразимый хруст с пикантной, нежной начинкой внутри. В отличие от жареных во фритюре версий, этот метод сохраняет вкусы без излишнего масла, что делает их идеальной закуской или снеком для любого случая.

Ингредиенты

• 1 фунт вареной говядины или телятины, измельченной
• 1/2 стакана несоленого масла
• 1/2 стакана муки общего назначения
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 2 больших яйца
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1 стакан панировочных сухарей
• Масло для жарки

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их внутрь гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока поверхность для приготовления пищи не станет равномерно горячей.

Шаг 2: Приготовьте мясную начинку.

1. Положите масло на плоскую варочную панель и дайте ему растаять.
2. Добавьте муку и готовьте, пока она не станет золотисто-коричневой.
3. Постепенно добавляйте говяжий бульон, помешивая, чтобы получилась густая заправочная смесь.
4. Добавьте измельченную говядину или телятину, соль, перец, мускатный орех, горчицу и петрушку.
5. Выложите смесь на плоскую тарелку и дайте ей остыть.

Шаг 3: Сформируйте и покройте биттербален

1. Из остывшей мясной смеси сформируйте небольшие шарики (диаметром около 1 дюйма).
2. Взбейте яйца в миске.
3. В другой миске смешайте панировочные сухари и крошки панко.
4. Окуните каждый шарик в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях.
5. Положите покрытые биттерболлен на поднос.

Шаг 4: Жарьте на гриле до хрустящей корочки

1. Смажьте плоскую поверхность варочной панели маслом, чтобы предотвратить прилипание.
2. Положите панированные биттербаллены на плоскую сковородку, ближе к центру, чтобы жар был сильнее.
3. Регулярно переворачивайте каждый биттерболлен, чтобы добиться равномерной золотистой хрустящей корочки.
4. Готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 8–10 минут.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Снимите с гриля и дайте немного остыть перед подачей на стол.
2. Подавайте с дижонской горчицей или вашим любимым соусом.

Советы

• Поддерживайте равномерный жар, регулярно переворачивая биттерболлен.
• Слегка надавливайте лопаточкой, чтобы равномерно обжарить их, не раздавливая.
• Дайте начинке остыть, прежде чем формировать шарики, чтобы они лучше держали форму.

Вариации

1. Пряные биттербаллеры: Добавьте мелко нарезанный халапеньо и щепотку кайенского перца для остроты.
2. Биттербален с сырной начинкой: Положите внутрь небольшие кубики сыра Гауда, чтобы получилась расплавленная сырная начинка.
3. Биттербаллен с дымком и барбекю: Добавьте копченую паприку и немного соуса барбекю для придания копченого вкуса.
4. Биттербаллен с грибами и трюфелями: Добавьте обжаренные грибы и каплю трюфельного масла для изысканного вкуса.
5. Куриные биттербален: Для более легкого варианта замените говядину измельченной вареной курицей.

Заключение

Приготовление голландских биттербален на гриле Arteflame придает им непревзойденную хрустящую корочку, сохраняя при этом сочность и насыщенный вкус начинки.Сочетание прямого обжигающего жара и равномерного приготовления на сковороде делает этот метод приготовления идеальным для любого случая. Наслаждайтесь этими хрустящими, золотистыми кусочками и удивите своих гостей традиционной голландской закуской, приготовленной на открытом огне.

Лучшие пары

• Традиционная дижонская горчица
• Яркое бельгийское пиво
• Свежеиспеченные булочки с крендельками
• Половина маринованного лука
• Теплый пряный яблочный сидр