Вырезка лося на гриле с травяным маслом

Вырезка лося — постное, ароматное мясо, которое заслуживает особого метода приготовления, чтобы раскрыть его лучшие качества. Используя гриль Arteflame, вы можете добиться идеальной прожарки, сохраняя при этом мясо сочным и нежным. Этот рецепт фокусируется на методе обратной прожарки, используя сильный жар центральной решетки гриля для прожарки мяса перед тем, как переместить его на плоскую варочную панель для завершения приготовления. В сочетании с насыщенным травяным маслом это блюдо обязательно произведет впечатление.

Ингредиенты

• 2 фунта вырезки лося
• 4 ст. л. несоленого масла, размягченного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
• 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
• Соль и перец по вкусу.
• 2 ст. л. масла (для гриля)

Инструкции

Подготовка гриля

1. Разожгите гриль: Начните с разжигания гриля Arteflame, чтобы подготовить его к жарке. Дайте центральной решетке гриля достичь температуры более 1000F для идеальной прожарки.

Подготовка лося

2. Приправьте лося: Щедро приправьте лосиную вырезку солью и перцем. Оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Приготовление травяного масла

3. Смешайте травяное масло: В небольшой миске смешайте размягченное масло, измельченный чеснок, рубленый розмарин и тимьян. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

Жарка лося на гриле

4. Поджарить лося: Положите вырезку лося на центральную решетку гриля и обжарьте каждую сторону примерно по 2–3 минуты, пока не образуется густая коричневая корочка.
5. Переход на плоскую варочную панель: Переместите обжаренного лося на плоскую варочную панель. Добавьте 2 ст. л. масла на плоскую варочную панель и продолжайте готовить лося, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 125F для средней прожарки.
6. Дайте мясу отдохнуть: Снимите лося с гриля и дайте ему отдохнуть 10 минут. Внутренняя температура будет продолжать расти примерно до 135F.

Обслуживание

7. Подавать с травяным маслом: Нарежьте вырезку лося и положите сверху на каждый ломтик ложку приготовленного травяного масла. Подавайте немедленно.

Советы

• Температура монитора: Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• Время отдыха: После приготовления на гриле обязательно дайте мясу отдохнуть, чтобы соки распределились равномерно.
• Альтернатива маслу: При желании можно использовать топленое масло или топленое масло для более высокой точки дымления.

Заключение

Приготовление вырезки лося на гриле Arteflame с насыщенным маслом с травами создает блюдо, которое одновременно роскошное и вкусное. Высокая температура обжарки сохраняет соки, а щадящее приготовление на плоской варочной панели обеспечивает идеальный финал.

Вариации

1. Мясо лося в корочке из чеснока и трав: Перед обжариванием добавьте измельченный чеснок, розмарин, тимьян и панировочные сухари.
2. Лось с маслом из голубого сыра: Замените травяное масло смесью голубого сыра и масла.
3. Копченая вырезка лося: Добавьте в приправу копченую паприку для придания ей дымного привкуса.
4. Лосось в бальзамической глазури: Полейте жареного лося глазурью с бальзамическим уксусом, чтобы придать ему пикантный вкус.
5. Острая вырезка лося: Для придания остроты добавьте немного кайенского перца, паприки и чесночного порошка.

Сочетания

• Гарниры: Спаржа на гриле, жареный картофель и салат из зелени.
• Вино: Сочетайте с крепким красным вином, например, Каберне Совиньон или Мальбек.
• Десерт: Завершите трапезу насыщенным шоколадным муссом или ягодным пирогом.