Введение
Гашиш из солонины — это сытное и ароматное блюдо для завтрака, приготовленное из хрустящего картофеля, нежной солонины и пикантного лука. Приготовление на гриле Arteflame добавляет дымный оттенок, придавая гашишу неотразимый уголь, сохраняя при этом все хрустящим и вкусным. Идеально подходит для завтрака или бранча, это блюдо — успокаивающий фаворит.
Ингредиенты
- 2 стакана вареной говяжьей солонины, нарезанной кубиками
- 4 средних картофеля сорта «рассет», очищенных и нарезанных кубиками
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками (по желанию)
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 3 ст. л. масла (для жарки на гриле)
- Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
- Свежая петрушка (для украшения)
- Яйца (по желанию, для подачи)
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame
Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, и дрова. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не достигнет средне-высокой температуры.
Шаг 2: Отварить картофель.
В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите нарезанный кубиками картофель в течение 5-7 минут, пока он не станет слегка мягким, но не полностью готовым. Слейте воду и отложите в сторону.
Шаг 3: Обжарьте солонину на гриле.
Растопите 1 столовую ложку масла на плоской варочной поверхности гриля. Добавьте нарезанную кубиками солонину и готовьте 3-4 минуты, пока края не станут хрустящими. Снимите солонину с гриля и отложите в сторону.
Шаг 4: Обжарьте овощи на гриле.
Растопите еще одну столовую ложку масла на гриле. Добавьте нарезанный кубиками картофель, лук, болгарский перец (если используете) и чеснок. Готовьте около 10-12 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а лук не размягчится.
Шаг 5: Смешайте и обжарьте хэш.
Верните хрустящую солонину на гриль, смешав ее с жареными овощами. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и продолжайте готовить еще 5-7 минут, придавливая хаш лопаткой, чтобы получить хрустящий нижний слой. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 6: Подача
Как только солонина станет золотистой и хрустящей, снимите ее с гриля. Украсьте свежей петрушкой и подавайте с жареными или пашот-яйцами сверху для полноценного обеда.
Советы
- Хрустящий хэш: Чтобы получить особенно хрустящий хаш, прижмите смесь лопаткой к плоской поверхности и дайте ей готовиться в течение нескольких минут, прежде чем переворачивать.
- Говяжья солонина, приготовленная заранее: Этот рецепт лучше всего подходит для использования с оставшейся от предыдущего приема пищи вареной солониной.
- Яйца сверху: Для придания классического вкуса добавьте к хаш жареное яйцо или яйцо-пашот.
Вариации
- Острый хэш из солонины: Добавьте нарезанный кубиками халапеньо или щепотку красного перца для остроты.
- Вегетарианский хэш: Замените солонину жареными грибами и шпинатом, чтобы получить насыщенный овощами вариант.
- Сырный хэш: Добавьте тертый сыр чеддер или грюйер в рагу в последние несколько минут приготовления, чтобы придать ему сырный привкус.
- Сладкий картофельный хэш: Для придания более сладкого вкуса используйте нарезанный кубиками сладкий картофель вместо картофеля Рассет.
- Гашиш на травах: Добавьте свежий тимьян или розмарин для придания травянистого вкуса.
Лучшие пары
- Гарниры: Подавайте с тостами, гарниром из свежих фруктов или простым зеленым салатом, чтобы сбалансировать насыщенный вкус хаша.
- Напитки: Сочетайте с кофе, свежевыжатым апельсиновым соком или легким коктейлем «Мимоза» для идеального сочетания с завтраком.
Заключение
Жареный солониновый хаш на гриле Arteflame — это хрустящая, дымная вариация классического блюда для завтрака. С нежным картофелем, хрустящей солониной и ароматным луком этот хаш становится сытным и сытным блюдом, которое идеально подходит для любого времени дня.
