Картофельгратен, жареный на гриле Arteflame

Kartoffelgratin — это картофельный гратен в немецком стиле, состоящий из слоев тонко нарезанного картофеля, приготовленного со сливками, чесноком и сыром. При приготовлении на гриле Arteflame блюдо приобретает чудесный дымный вкус с идеально хрустящей золотистой корочкой. Плоская варочная поверхность гриля обеспечивает равномерное приготовление и подрумянивание, а жар от дров придает деревенский оттенок этому сливочному сырному гарниру.

Ингредиенты

2 фунта картофеля, очищенный и тонко нарезанный (предпочтительно сорта Юкон Голд или Рассет)
1 1/2 стакана жирных сливок
1/2 стакана цельного молока
2 зубчика чеснока, рубленый
3 ст.л. масла (для гриля)
1 1/2 стакана сыра Грюйер или Эмменталь, тертый
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха (необязательный)
Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
Свежая петрушка, нарезанный (для украшения)

Инструкции

1. Подготовьте гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame. Смочите три бумажные салфетки в растительном масле и положите их на дно гриля. Положите дрова на салфетки и разожгите гриль. Дайте ему разогреться примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не нагреется и не будет готова к грилю.

2. Соберите запеканку.

В миске смешайте жирные сливки, молоко, чеснок, мускатный орех (если используете), соль и перец. Выложите ломтики картофеля прямо на плоскую варочную панель ровным слоем, слегка перекрывая друг друга. Щедро смажьте каждый слой маслом и полейте картофель сливочной смесью, убедившись, что он равномерно покрыт.

3. Приготовьте картофельный гратен на гриле.

Переместите слои картофеля на внешнюю, более холодную часть плоской варочной панели, чтобы картофель медленно готовился в сливках. Слегка накройте их фольгой или крышкой для сковороды, пригодной для гриля, и дайте смеси покипеть около 15-20 минут, пока картофель не начнет размягчаться.

4. Добавьте сыр и хрустящую корочку.

Когда картофель станет мягким, посыпьте сверху тертым сыром Грюйер или Эмменталь. Переместите гратен к центру плиты, ближе к огню, чтобы сыр расплавился и подрумянился. Готовьте на гриле еще 5–7 минут или пока верх не начнет пузыриться и не приобретет золотистый оттенок.

5. Подавать

Аккуратно снимите картофельный гратен с гриля с помощью лопатки, следя за тем, чтобы слои не были повреждены. Украсьте свежей петрушкой и подавайте теплым.

Советы по приготовлению картоффельгратена на гриле

Тонко нарежьте картофель.: Используйте овощерезку-мандолину, чтобы нарезать картофель тонкими ломтиками одинаковой толщины. Это обеспечит одинаковую скорость приготовления картофеля.
Добавляйте сыр поэтапно.: Для более слоистого эффекта сыра добавьте немного сыра между слоями картофеля, а также сверху.
Зоны контроля тепла: Перемещайте запеканку в разные зоны гриля в зависимости от того, нужна ли вам медленная готовка или хрустящая корочка.

Заключение

Жареный картофельный гратен придает восхитительную дымную глубину этому сливочному, успокаивающему картофельному блюду. Сыр становится идеально золотистым и пузырчатым, а картофель мягким, нежным и обильно пропитанным чесноком и сливками. Это деревенское блюдо — идеальный гарнир к любому барбекю или как самостоятельное блюдо.

Варианты рецепта

1. Картофельгратен с беконом и луком

Добавить хрустящий бекон и обжаренные лук между слоями картофеля для дополнительного вкуса.

2. Картофельгратин с травами

Смешайте свежие травы, такие как тимьян или Розмари в сливки для получения ароматного, травянистого варианта.

3. Веганский картофельный гратен

Заменить крем на кокосовое молоко или крем из кешью, и замените сыр на веганский сыр для альтернативы без молочных продуктов.

4. Картофельгратен с чеддером и луком-пореем

Замените Грюйер на острый чеддер, и добавьте обжаренные лук-порей к слоям картофеля для более глубокого, пикантного вкуса.

5. Острый картофельный гратен

Смешивание копченая паприка или кайенский перец в сливки и добавьте сыр пеппер джек для пикантного вкуса.

Лучшие пары

Жареный братвурст: Копченый сырный картофельный гратен идеально сочетается с сочными немецкими колбасками, приготовленными на гриле.
Жареные овощи: Подавайте с гарниром из жареных или запеченных корнеплодов для сытного, сбалансированного блюда.
Зеленый салат: Свежий, хрустящий зеленый салат с легкой заправкой поможет оттенить насыщенность запеканки.