Артишоки на гриле с лимонно-чесночным маслом

Артишоки на гриле — это вкусная и полезная закуска или гарнир. Приготовление на гриле придает артишокам дымный вкус, который идеально сочетается с пикантным лимонно-чесночным маслом. Использование гриля Arteflame обеспечивает равномерное приготовление и красивый уголь на листьях артишока.

Ингредиенты

• 4 больших артишока
• 1 лимон, разрезанный пополам
• 1/4 стакана оливкового масла
• Соль и перец по вкусу.
• 1/2 стакана несоленого масла, растопленного
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
• 1 ст.л. лимонного сока
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Подготовка гриля

1. Разожгите гриль: Начните с разжигания гриля Arteflame, чтобы подготовить его к грилю. Дайте конфорке достичь средне-высокой температуры.

Приготовление артишоков

2. Обрежьте артишоки: Срежьте около 1 дюйма с верхушек артишоков и отрежьте стебли, чтобы они могли стоять вертикально. Используя кухонные ножницы, обрежьте кончики внешних листьев, чтобы удалить шипы.
3. Приготовьте артишоки на пару: Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Выжмите в воду сок половины лимона, затем добавьте половинки лимона. Положите артишоки в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на пару 15–20 минут, пока листья не станут мягкими, но не будут разваливаться. Достаньте артишоки из кастрюли и дайте им немного остыть.

Приготовление лимонно-чесночного масла

4. Смешайте масло: В небольшой миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, рубленую петрушку и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

Артишоки на гриле

5. Подготовка к грилю: Разрежьте паровые артишоки пополам вдоль. Ложкой удалите пушистую сердцевину и мелкие внутренние листья.
6. Смажьте оливковым маслом: Слегка смажьте половинки артишока оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
7. Приготовьте артишоки на гриле: Положите половинки артишока срезом вниз на плоскую варочную панель. Жарьте на гриле около 5-7 минут с каждой стороны, пока артишоки не подрумянятся и не прогреются.

Обслуживание

8. Подавать с лимонно-чесночным маслом: Переложите жареные артишоки на сервировочное блюдо. Сбрызните лимонно-чесночным маслом и украсьте дополнительной рубленой петрушкой. Подавайте с дольками лимона сбоку.

Советы

• Сначала готовим на пару: Приготовление артишоков на пару перед жаркой на гриле гарантирует их мягкость и равномерное приготовление на гриле.
• Щедро приправьте: Не бойтесь щедро приправить артишоки солью и перцем, чтобы усилить их вкус.
• Варианты сливочного масла: Чтобы придать блюду необычный вкус, попробуйте добавить в масло немного бальзамического уксуса или щепотку молотого красного перца.

Заключение

Артишоки на гриле с лимонно-чесночным маслом — простое, но впечатляющее блюдо, которое порадует ваших гостей. Дымный аромат гриля в сочетании с острым чесночным маслом делает его идеальной закуской или гарниром.

Вариации

1. Острые артишоки на гриле: Добавьте щепотку кайенского перца в лимонно-чесночное масло для придания пикантности.
2. Настоянный на травах: Для придания маслу другого вкусового профиля используйте свежие травы, такие как тимьян или розмарин.
3. Сырные артишоки: Перед подачей посыпьте артишоки тертым пармезаном или сыром пекорино.
4. Бальзамическая глазурь: Полейте жареные артишоки бальзамическим соусом, чтобы придать им пикантный вкус.
5. Средиземноморский стиль: Перед подачей добавьте к артишокам измельченные оливки, вяленые помидоры и сыр фета.

Сочетания

• Гарниры: Подавайте с жареным мясом, свежим зеленым салатом или жареным картофелем.
• Напитки: Подавайте с бодрящим белым вином, например, Совиньон Блан, или светлым пивом.
• Десерт: Завершите трапезу легким десертом, например, лимонным сорбетом или фруктовым пирогом.