Итальянские хрустящие полоски гуанчиале на гриле

Введение

Guanciale, богато ароматизированная итальянская вяленая свиная щековина, прекрасно хрустит на гриле Arteflame, становясь идеальной закуской или начинкой для различных блюд. Центральная решетка гриля с высокой температурой обеспечивает быстрое обжаривание, сохраняя вкус, при этом жир становится хрустящим и золотистым. Этот рецепт не требует использования кастрюль или сковородок, он воплощает в себе чистый опыт приготовления на открытом воздухе, обеспечивая восхитительно хрустящий укус каждый раз.

Ингредиенты

8 унций гуанчиале, тонко нарезанного
1 ст. л. несоленого масла
Свежемолотый черный перец (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Поместите пропитанные салфетки в гриль и выложите на них дрова.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная поверхность не прогреется равномерно.

Шаг 2: Обжарьте гуанчиале на гриле.

Положите полоски гуанчиале прямо на плоскую варочную панель рядом с более горячей центральной зоной.
Добавьте небольшое количество масла, чтобы усилить вкус и хрусткость.
Дайте жиру медленно вытопиться, периодически переворачивая, чтобы добиться равномерной хрустящей корочки.
Готовьте около 5–7 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Шаг 3: Дайте отдохнуть и подавайте.

Когда гуанчиале станет полностью хрустящим, снимите его с гриля.
Оставьте на минуту, чтобы остаточное тепло окончательно подрумянило полоски.
При желании приправьте свежемолотым черным перцем и сразу же подавайте.

Советы

Чтобы гуанчиале получились особенно хрустящими, нарезайте его равномерно тонкими ломтиками.
Обжаривание ближе к центру усиливает поджаривание, но если полоски готовятся слишком быстро, отодвиньте их к краям.
Гуанчиале будет хрустеть по мере остывания, поэтому вынимайте его немного раньше, чем он будет выглядеть полностью готовым.

Вариации

Острый гуанчиале: Перед обжариванием на гриле посыпьте блюдо хлопьями красного перца, чтобы придать ему легкую остроту.
Гуанчиале на травах: Для придания аромата посыпьте сушеным розмарином или тимьяном.
Гуанчиале в медовой глазури: Смажьте блюдо тонким слоем меда в последнюю минуту приготовления, чтобы придать ему сладковато-пикантный баланс.
Гуанчиале с бальзамическим соусом: Перед подачей сбрызните небольшим количеством выдержанного бальзамического уксуса для придания сложного сладкого вкуса.
Копченая паприка гуанчиале: Посыпьте копченой паприкой для придания дополнительной глубины копченому вкусу.

Заключение

Эти хрустящие полоски гуанчиале на гриле являются свидетельством простоты и совершенства итальянской кухни. Решетка Arteflame усиливает натуральные вкусы, обеспечивая неотразимый хруст, что делает это блюдо идеальным для перекуса или добавления в супы и пасту. Добавьте свою изюминку с помощью приправ или глазури и наслаждайтесь смелыми вкусами этого любимого итальянского деликатеса.