Идеальное ризотто на гриле Arteflame

Введение

Поднимите свой уровень ризотто с этим восхитительным рецептом ризотто на гриле с использованием гриля Arteflame. Этот метод использует сильный жар центральной решетки гриля и равномерное приготовление на плоской варочной панели для достижения идеально кремового ризотто с тонким дымным привкусом. Следуйте этому руководству, чтобы овладеть искусством приготовления ризотто на гриле, которое выглядит и имеет потрясающий вкус.

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана риса арборио
• 4 стакана куриного или овощного бульона, подогретого
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 3 столовые ложки масла, разделенные
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая петрушка, рубленая (для украшения)

Инструкции

1. Подготовьте ингредиенты.:

   • Поддерживайте бульон в тепле в кастрюле на плите. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.

2. Разожгите гриль:

   • Разогрейте гриль Arteflame до высокой температуры (более 1000 °F), чтобы подготовить его к приготовлению на гриле.

3. Обжарьте ароматизаторы.:

   • Поставьте большую чугунную сковороду на плоскую варочную панель. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла. После того, как они растопятся, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и не даст аромат.

4. Поджарьте рис:

   • Добавьте рис арборио в сковороду и готовьте, часто помешивая, пока края риса не станут полупрозрачными, около 2–3 минут.

5. Деглазировать вином:

   • Влейте белое вино и готовьте, постоянно помешивая, пока вино не испарится.

6. Добавьте бульон.:

   • Начните добавлять теплый бульон, по одному половнику за раз, часто помешивая и давая каждой порции впитаться перед добавлением следующей. Продолжайте, пока рис не станет кремообразным и не станет аль денте, около 18-20 минут.

7. Доведите ризотто до готовности.:

   • Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и тертый сыр пармезан. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

8. Украсить и подавать.:

   • Снимите сковороду с гриля и посыпьте ризотто рубленой свежей петрушкой. Подавайте немедленно.

Советы

• Сливочное масло против оливкового масла: Сливочное масло придает ризотто насыщенность, а оливковое масло сохраняет его легкость и усиливает вкус.
• Высокая температура для обжаривания: Добейтесь тонкого дымного привкуса, используя сильный жар гриля Arteflame.
• Даже кулинария: Постоянно помешивайте ризотто, чтобы обеспечить равномерное приготовление и предотвратить прилипание.

Заключение

Приготовление ризотто на гриле Arteflame придает ему уникальный дымный привкус и обеспечивает идеальную кремовую текстуру. Этот рецепт гарантирует ароматное и впечатляющее ризотто, которое идеально подходит для любого случая.

Вариации

1. Ризотто с грибами:

   • Обжарьте смесь лесных грибов с луком и чесноком, чтобы получить насыщенный землистый вкус.

2. Ризотто с лимонной спаржей:

   • Добавьте свежую спаржу и цедру лимона в последние минуты приготовления, чтобы придать блюду яркий, свежий вкус.

3. Ризотто с томатами и базиликом:

   • Добавьте нарезанные кубиками помидоры и свежий базилик, чтобы придать блюду летний оттенок.

4. Ризотто с тыквой Баттернат:

   • Добавьте кубики жареной тыквы и щепотку мускатного ореха для придания теплого, успокаивающего вкуса.

5. Ризотто со шпинатом и козьим сыром:

   • Добавьте свежий шпинат и раскрошенный козий сыр, чтобы получить кремообразный, пикантный вкус.

Лучшие пары

• Напиток: Охлажденный бокал Пино Гриджио или легкого Шардоне.
• Закуска: Салат из свежей рукколы с лимонным винегретом.
• Десерт: Легкая панна-котта или тирамису.