Шашлык из лосятины с черникой на гриле на Аляске

Введение

Мясо лося придает глубокий, насыщенный вкус этим шашлыкам в стиле Аляски, которые становятся еще лучше с черничной глазурью BBQ. Гриль Arteflame позволяет нам получить идеальную прожарку стейк-хаусного качества при температуре 1000F на центральной решетке гриля, сохраняя все соки перед тем, как довести шашлыки до совершенства на плоской варочной панели. С помощью всего нескольких ингредиентов вы поразите своих гостей этим уникальным, ароматным блюдом, приготовленным полностью на открытом огне. Давайте готовить на гриле!

Ингредиенты

2 фунта мяса лося, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
1 стакан свежей черники
½ стакана соуса барбекю
2 ст.л. меда
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. копченой паприки
Соль и перец по вкусу.
2 ст. л. масла (для гриля)
Деревянные или металлические шампуры

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите промасленные салфетки в гриль и выложите на них дрова.
Подожгите салфетки и дайте дровам гореть около 20 минут, пока гриль не будет готов.

Шаг 2: Приготовьте черничный соус барбекю.

На плоской варочной поверхности разомните чернику с помощью лопатки.
Добавьте соус барбекю, мед, бальзамический уксус и копченую паприку прямо на варочную панель.
Перемешивайте и уваривайте, пока соус не загустеет.
Переставьте соус в более прохладное место, чтобы он оставался теплым.

Шаг 3: Приготовьте и обжарьте шашлык из лося.

Нанизать кубики мяса лося на шампуры.
Щедро приправьте солью и перцем.
Добавьте сливочное масло на центральную решетку гриля.
Обжарьте кебабы на центральной решетке гриля при температуре 1000F по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

Переместите кебабы на плоскую варочную панель.
Щедро полейте черничным соусом барбекю.
Готовьте, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности.
Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут.

Советы

Дайте мясу лося отдохнуть после приготовления, чтобы соки распределились равномерно.
Чтобы предотвратить пригорание, используйте деревянные шампуры, смоченные в воде.
Отрегулируйте расположение варочной панели для создания оптимальных зон нагрева.

Вариации

Пряная кленовая глазурь: Замените мед кленовым сиропом и добавьте хлопья чили для сладко-острого баланса.
Пикантная горчичная глазурь: Замените чернику дижонской горчицей и добавьте немного яблочного уксуса.
Настой травы и чеснока: Добавьте в соус барбекю измельченный чеснок и свежий розмарин.
Кебаб с цитрусовой цедрой: Добавьте цедру апельсина и немного свежего лайма для получения яркого, пикантного вкуса.
Глазурь с добавлением бурбона: Добавьте немного бурбона в соус барбекю, чтобы придать ему насыщенный карамельный оттенок.

Заключение

Приготовление мяса лося на гриле Arteflame раскрывает невероятные вкусы, а черничная глазурь BBQ прекрасно дополняет их. Удивите своих гостей этими сочными, идеально приготовленными шашлыками, приготовленными с использованием лучших методов приготовления на открытом воздухе. Насладитесь деревенским очарованием аляскинского гриля с этими восхитительными шампурами!