Introdução

Aprecie a combinação perfeita de carne de porco galesa suculenta e maçãs caramelizadas doces grelhadas com perfeição no Arteflame. Ao selar os pedaços de carne de porco na grelha central a 1.000 °F, nós retemos os sucos e desenvolvemos uma crosta rica e defumada antes de finalizá-los na chapa plana. O resultado? Um prato lindamente macio e saboroso que realça a doçura natural da maçã ao mesmo tempo em que oferece a profundidade saborosa da carne de porco perfeitamente grelhada. Pronto para impressionar seus convidados? Ligue seu Arteflame e comece a grelhar!

Ingredientes

• 1 lb de carne de porco galesa (cortada em cubos de 1,5 polegada)
• 2 maçãs grandes (cortadas em pedaços de 1,5 polegada)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de tomilho fresco (picado)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe as chamas incendiarem a lenha.
4. Aguarde aproximadamente 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare os espetos de porco e maçã

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o mel, o tomilho, o sal, a pimenta e a páprica.
2. Adicione os cubos de carne de porco e os pedaços de maçã à mistura, certificando-se de que estejam uniformemente cobertos.
3. Coloque a carne de porco e a maçã nos espetos, alternando para garantir o equilíbrio do sabor.

Passo 3: Sele a carne de porco na grelha central

1. Coloque os espetos na grelha central para dourar em alta temperatura.
2. Deixe cada lado selar por cerca de 1–2 minutos até formar uma crosta profunda e caramelizada.
3. Mova os espetos para a chapa plana do fogão para terminar de cozinhar.

Etapa 4: Termine de cozinhar na chapa plana do fogão

1. Posicione os espetos na chapa plana mais perto do centro para obter um acabamento com mais calor.
2. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 140°F.
3. Retire os espetos da grelha quando a carne de porco atingir 50 °C, pois ela continuará cozinhando fora da grelha.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe os espetos descansarem por 5 minutos antes de servir.
2. Regue com mais mel, se desejar, e sirva imediatamente.

Pontas

• Deixe os espetos de madeira de molho em água por 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Pincelar os espetos com manteiga no meio do cozimento aumenta sua suculência.

Variações

1. Cobertura de mel picante: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de sriracha ao glace de mel para dar um toque especial.
2. Twist de bordo e mostarda: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione 1 colher de chá de mostarda Dijon para dar um toque picante profundo.
3. Infusão de ervas com alho: Misture 1 colher de chá de alho picado e 1/2 colher de chá de alecrim seco para dar um toque aromático.
4. Fusão de sabores asiáticos: Use molho de soja em vez de sal e adicione 1/2 colher de chá de gengibre em pó para dar um toque rico em umami.
5. Delícia de glacê balsâmico: Regue com vinagre balsâmico reduzido para um acabamento doce e picante.

Conclusão

Os espetinhos de carne de porco galesa e maçã são uma mistura fantástica de salgado e doce, habilmente grelhados no Arteflame para a caramelização defumada definitiva. Ao usar a grelha central para uma selagem inicial de alta temperatura e o cooktop de chapa plana para cozimento controlado, você obtém carne de porco suculenta e saborosa e maçãs perfeitamente caramelizadas.Experimente uma das variações e divirta-se!

Melhores pares

• Espargos grelhados regados com manteiga e sal marinho
• Batatinhas assadas cozidas no Arteflame
• Uma cidra galesa crocante para complementar os sabores de carne de porco e maçã
• Salada verde fresca com um vinagrete leve