Asas de frango envidraçadas de cereja fumada de Michigan

Introdução

Essas asas de frango glaceadas com cereja defumada de Michigan são um equilíbrio perfeito de sabores doces, picantes e defumados. A selagem intensa a 1.000 °F retém os sucos, enquanto o glaceado de churrasco com infusão de cereja carameliza com perfeição no fogão plano do Arteflame. Quer você esteja organizando um banquete de dia de jogo ou um churrasco de verão, essas asas serão a estrela da grelha.

Ingredientes

• 2 libras de asas de frango, divididas em coxas e sobrecoxas
• 1 xícara de molho barbecue de cereja Michigan
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Fogo de lenha para a grelha Arteflame

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. Deixe a grelha atingir a temperatura ideal por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Tempere as asas de frango

1. Em uma tigela grande, misture a páprica defumada, o alho em pó, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar mascavo.
2. Seque as asas e misture-as com a mistura de temperos para cobri-las uniformemente.

Passo 3: Sele as asas na grelha

1. Coloque as asas na grelha central em fogo alto.
2. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até formar uma crosta profunda e caramelizada.

Etapa 4: mova as asas para o fogão plano

1. Transfira as asas para a superfície plana do fogão para um cozimento uniforme.
2. Continue cozinhando por 12 a 15 minutos, virando de vez em quando.
3. Quando a temperatura interna atingir 165°F, retire-os da grelha.

Passo 5: Glaceie as asas

1. Misture o molho barbecue de cereja de Michigan, a mostarda Dijon, a manteiga derretida e o vinagre de maçã em uma tigela.
2. Pincele generosamente as asas com a cobertura.
3. Deixe a cobertura esquentar na chapa por 1-2 minutos antes de servir.

Pontas

• Sempre retire as asas de frango a 150°F, pois elas continuarão cozinhando fora da grelha.
• Use o verdadeiro molho barbecue de cereja de Michigan para obter o melhor equilíbrio entre doçura e sabor picante.
• Selar na grelha central retém a umidade e realça o sabor.
• Posicione as asas perto da borda externa do fogão se elas estiverem cozinhando muito rápido.
• Para ficar ainda mais crocante, regue com manteiga antes de glacear.

Variações

1. Asinhas de Cereja Picantes: Adicione 1 colher de sopa de sriracha ao glaceado para dar um toque picante.
2. Asinhas de Mel e Cereja Bourbon: Misture 1 colher de sopa de bourbon e 2 colheres de sopa de mel para dar um toque doce e defumado.
3. Asinhas de Cereja com Alho e Parmesão: Adicione 1/4 de xícara de parmesão ralado e 1 colher de chá de alho picado ao glaceado.
4. Asas de Cereja Teriyaki: Troque a mostarda Dijon por molho de soja e óleo de gergelim para um toque de fusão asiática.
5. Asas glaceadas com cereja e bordo: Substitua o açúcar mascavo por xarope de bordo para obter sabores caramelizados profundos.

Melhores pares

• Milho grelhado com manteiga de alho e ervas
• Batata-doce grelhada e defumada
• Pão de milho com jalapeño carbonizado
• Salada de repolho crocante com molho de cidra de maçã
• Cidra de cereja gelada de Michigan

Conclusão

Essas asas de frango glaceadas com cereja defumada de Michigan são um equilíbrio perfeito de sabores doces, picantes e defumados. A selagem intensa a 1.000 °F retém os sucos, enquanto o glaceado de churrasco com infusão de cereja carameliza com perfeição no fogão plano do Arteflame. Quer você esteja organizando um banquete de dia de jogo ou um churrasco de verão, essas asas serão a estrela da grelha.