Bolo de carne de churrasco no estilo Saginaw na grelha com molho Michigan

Introdução

Prepare-se para uma reviravolta incrível em um prato clássico com este bolo de carne estilo Saginaw, grelhado com perfeição no Arteflame. Ao selar o bolo de carne na grelha central a 1.000F, nós retemos os sucos antes de finalizá-lo na chapa com um glaceado picante estilo Michigan. O resultado? Um bolo de carne defumado, suculento e cheio de sabor com uma crosta perfeita. Quer você esteja grelhando para a família ou impressionando convidados, esta receita oferece um sabor imbatível sem a necessidade de forno!

Ingredientes

• 2 libras de carne moída (80/20)
• 1/2 lb de carne de porco moída
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de leite integral
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara de cebola picada finamente
• 1/2 xícara de pimentão picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 xícara de molho barbecue estilo Michigan
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)

Instruções

Etapa 1: Ligue o Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar, aquecendo a grelha por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o bolo de carne

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a carne de porco moída, a farinha de rosca, o leite, o ovo, a cebola, o pimentão, o alho, o molho inglês, a mostarda Dijon, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Misture até misturar bem, mas não trabalhe demais a carne.
3. Molde a massa em um pão de aproximadamente 20 cm de comprimento e 10 cm de largura.

Etapa 3: Sele na grelha central

1. Unte a grelha central com manteiga.
2. Coloque o bolo de carne diretamente na grelha central e sele por 2 a 3 minutos de cada lado até formar uma crosta funda.

Etapa 4: Transfira para o Flat Top

1. Mova o bolo de carne selado para a superfície plana do fogão, mais perto da borda externa, onde o calor é moderado.
2. Cozinhe por cerca de 40 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 150°F.

Etapa 5: Esmalte e acabamento

1. Pincele o molho barbecue estilo Michigan por todo o bolo de carne.
2. Continue cozinhando por mais 5 minutos até o molho caramelizar.
3. Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 155°F (ele continuará cozinhando até 165°F fora do fogo).
4. Deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixar o bolo de carne descansar ajuda a mantê-lo suculento.
• Adicionar manteiga à chapa realça o sabor e evita que a comida grude.

Variações

1. Chute Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de molho picante à mistura para dar um toque picante.
2. Infundido com ervas: Misture 1 colher de sopa de tomilho fresco picado e alecrim para um sabor aromático.
3. Delícia de queijo: Adicione 1 xícara de queijo cheddar ralado para obter um centro pegajoso.
4. Enrolado em bacon: Enrole o bolo de carne no bacon antes de grelhar para dar mais sabor à carne.
5. Doce e esfumaçado: Use um molho barbecue com mel e adicione 1 colher de sopa de açúcar mascavo à mistura para um equilíbrio doce.

Melhores pares

• Milho doce grelhado com manteiga
• Batatas assadas defumadas
• Espargos grelhados
• Salada de repolho ao estilo de Michigan
• Uma taça de vinho tinto forte ou cerveja artesanal

Conclusão

Este bolo de carne estilo Saginaw para churrasco é uma virada de jogo para os amantes de bolo de carne, entregando uma crosta perfeita, sabor defumado e textura suculenta sem nunca usar um forno! Grelhado e glaceado com molho de churrasco estilo Michigan, é um favorito instantâneo no Arteflame.