Bifes de Vitela Grelhados à Portuguesa na Arteflame

Introdução

Experimente os sabores ricos de Portugal com estes bifes de vitela perfeitamente grelhados. Usando a grelha Arteflame, primeiro obtemos uma selagem com qualidade de churrascaria na grelha central a 1.000 °F, depois finalizamos o cozimento com perfeição na chapa plana ao redor. Grelhar com manteiga realça o sabor, retendo os sucos para uma mordida macia e saborosa. Prepare-se para saborear a melhor vitela grelhada ao estilo português que você já comeu!

Ingredientes

• 4 bifes de vitela (cerca de 2,5 cm de espessura)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal marinho (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional para maior profundidade de sabor)
• Tomilho fresco ou alecrim para decorar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se estabelecer.
4. Aguarde aproximadamente 20 minutos para que o cooktop atinja a temperatura de grelhar.

Passo 2: Tempere os bifes de vitela

1. Seque os bifes de vitela com papel-toalha.
2. Esfregue cada bife com manteiga derretida.
3. Tempere generosamente com sal marinho e pimenta-do-reino.
4. Polvilhe com páprica defumada para uma camada extra de sabor defumado.

Passo 3: Sele os bifes

1. Coloque os bifes de vitela na grelha central.
2. Deixe-os selar por 1-2 minutos de cada lado, até obter uma crosta dourada profunda.
3. Depois de selados, transfira os bifes para a chapa plana do fogão para continuar cozinhando.

Etapa 4: Termine de cozinhar na chapa

1. Coloque os bifes de vitela na superfície plana e quente do fogão, mais perto do centro para obter mais calor.
2. Continue cozinhando até que os bifes atinjam uma temperatura interna de 10 a 15 °F abaixo do ponto desejado.
3. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos, pois a temperatura continuará subindo.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Regue os bifes com suco de limão fresco.
2. Decore com tomilho fresco ou alecrim.
3. Sirva imediatamente com seus acompanhamentos grelhados favoritos.

Pontas

• Sempre seque os bifes antes de temperá-los para obter o melhor resultado.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento preciso.
• Deixe os bifes descansarem antes de fatiar para reter seus sucos.
• Se você preferir um acabamento levemente defumado, adicione um pequeno punhado de lascas de madeira ao fogo.
• Cozinhe seus acompanhamentos na chapa plana Arteflame enquanto os bifes terminam de cozinhar.

Variações

1. Vitela com Manteiga de Alho: Adicione alho picado à manteiga para dar um toque aromático.
2. Vitela picante com piri piri: Incorpore o tempero português piri piri para um toque picante.
3. Vitela com Ervas Cítricas: Deixe marinar em suco de limão, azeite de oliva e ervas frescas por 30 minutos antes de grelhar.
4. Vitela Marinada em Vinho Tinto: Deixe os bifes de molho em vinho tinto e ervas durante a noite para obter um sabor profundo.
5. Vitela com páprica defumada e mel: Adicione um toque de mel e páprica defumada para obter uma crosta caramelizada.

Conclusão

Grelhar bifes de vitela ao estilo português na grelha Arteflame garante uma selagem perfeita, interior suculento e sabores ricos. A combinação de calor alto e o cooktop da grelha cria um sabor de qualidade de restaurante em casa.Experimente uma das variações para dar um toque novo e aprecie este prato de dar água na boca com uma taça de vinho tinto português.

Melhores combinações

• Batatas assadas à portuguesa
• Espargos grelhados com manteiga de alho
• Salada fresca de jardim com molho de limão
• Vinho tinto português (como Douro ou Alentejo)
• Pão artesanal quentinho e crocante