Ostras Rockefeller no Arteflame Grill

Ostras Rockefeller adquirem sabor defumado de forno a lenha quando preparadas na grelha Arteflame. Este prato clássico apresenta ostras frescas cobertas com uma rica mistura de espinafre, alho e ervas, tudo cozido na perfeição na grelha. É uma forma sofisticada e simples de impressionar seus convidados com um delicioso aperitivo.

Ingredientes

• 24 ostras frescas, descascadas em meia concha
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 chalotas bem picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de espinafre picado
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada (cebolinha)
• 1/4 xícara de Pernod ou outro licor com sabor de anis (opcional)
• 1/2 xícara de pão ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1/2 colher de chá de molho picante (opcional)
• Sal e pimenta preta a gosto
• Rodas de limão, para servir
• Sal marinho grosso ou gelo picado, para estabilizar as ostras na grelha

Instruções

1. Acenda a churrasqueira Arteflame

Prepare sua grelha Arteflame para cozimento direto acendendo um fogo médio. Deixe a grelha aquecer até que o fogão esteja quente e pronto para grelhar.

2. Prepare a cobertura Rockefeller

Em uma frigideira de ferro fundido colocada diretamente sobre o cooktop Arteflame, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e o alho e refogue até ficarem macios e perfumados, cerca de 2-3 minutos.

Adicione o espinafre picado, a salsa e a cebolinha na frigideira. Cozinhe até que o espinafre murche e tudo esteja bem combinado, cerca de 3-4 minutos.

Junte o Pernod (se for usar), o pão ralado e o queijo parmesão ralado. Misture bem para combinar. Despeje o creme de leite, o molho inglês e o molho picante (se for usar) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos até a mistura engrossar e ficar cremosa. Retire do fogo.

3. Monte as Ostras

Disponha as ostras sem casca em uma bandeja de metal ou diretamente na grelha, usando sal marinho grosso ou gelo picado para estabilizá-las.

Coloque uma quantidade generosa de Rockefeller sobre cada ostra, cobrindo-a completamente.

4. Grelhe as ostras

Disponha as ostras diretamente no cooktop plano da grelha.

Grelhe as ostras por 5-8 minutos ou até que a cobertura fique dourada e as ostras estejam cozidas. O calor da grelha adicionará um toque sutil de fumaça ao prato, realçando seu sabor.

5. Servir

Retire cuidadosamente as ostras da grelha e deixe-as esfriar um pouco antes de servir. Decore com rodelas de limão e sirva imediatamente, ainda quente.

Dicas para as melhores ostras Rockefeller

• Aquecimento da grelha: Mantenha o fogo médio na grelha Arteflame para garantir que as ostras cozinhem uniformemente sem queimar a cobertura.
• Consistência da cobertura: A cobertura Rockefeller deve ser espessa e cremosa para permanecer no topo das ostras enquanto elas grelham. Ajuste a quantidade de pão ralado ou creme para obter a consistência certa.

Conclusão

Ostras Rockefeller cozidas na grelha Arteflame são um toque delicioso em um prato clássico, adicionando uma profundidade de sabor defumado que combina perfeitamente com a cobertura rica e saborosa. Perfeitas para impressionar os convidados em sua próxima reunião, essas ostras grelhadas com certeza farão um sucesso.

Variações

1. Bacon Ostras Rockefeller: Adicione pedaços crocantes de bacon à cobertura para um toque saboroso e defumado.
2. Ostras Rockefeller com queijo: Use uma mistura de parmesão, Gruyère e pão ralado para uma cobertura extra de queijo.
3. Ostras Picantes Rockefeller: Aumente a quantidade de molho picante ou adicione uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante ao prato.
4. Ostras Rockefeller ricas em ervas: Experimente diferentes ervas como estragão, cerefólio ou endro para adicionar um perfil de sabor único.
5. Ostras Rockefeller com Panko: Substitua a farinha de rosca por panko para obter uma cobertura mais crocante.

Melhores Pares

• Bebida: Sirva com um vinho branco fresco e crocante como Sauvignon Blanc ou Champagne para complementar a riqueza das ostras.
• Acompanhamento: Uma salada leve com vinagrete cítrico ou um acompanhamento de pão francês crocante combina bem com o prato.
• Sobremesa: Termine a refeição com uma sobremesa leve e refrescante como um sorvete de limão ou uma torta de frutas.