Mississippi Sweet Tea-Crinned Chicken Wings

Introdução

Essas Asinhas de Frango Salgadas com Chá Doce do Mississippi são embaladas com o autêntico sabor sulista. Uma salmoura de chá doce dá a elas um sabor profundo e rico, enquanto um glaceado de mel equilibra as coisas com um toque de caramelização perfeita. Preparadas na grelha Arteflame usando fogo alto para uma mordida crocante imbatível, essas asinhas são suculentas, saborosas e uma verdadeira obra-prima do churrasco.

Ingredientes

• 2 libras de asas de frango
• 4 xícaras de chá doce (fortemente preparado e gelado)
• 1/4 xícara de sal kosher
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 1/4 xícara de mel
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de páprica defumada

Instruções

Etapa 1: Prepare a salmoura

1. Em uma tigela grande, misture o chá doce, o sal kosher, o açúcar mascavo, o alho picado, a pimenta-do-reino e os flocos de pimenta vermelha.
2. Misture bem até que o sal e o açúcar se dissolvam.
3. Mergulhe as asas de frango na salmoura e leve à geladeira por 4 a 6 horas.

Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos, acenda o papel e deixe a grelha aquecer por 20 minutos.

Passo 3: Grelhe as Asas de Frango

1. Retire as asas da salmoura e seque-as com papel-toalha.
2. Pincele levemente com manteiga derretida para realçar o sabor.
3. Coloque as asas na grelha no centro para obter uma selagem com qualidade de churrascaria (cerca de 1-2 minutos de cada lado).
4. Mova-os para o fogão plano, posicionando-os mais próximos das bordas externas para obter um calor mais baixo e controlado para terminar o cozimento.
5. Cozinhe até que as asas atinjam uma temperatura interna de 165°F.

Passo 4: Aplique o Glaze de Mel

1. Em uma tigela pequena, misture o mel, a manteiga derretida, o vinagre de maçã e a páprica defumada.
2. Pincele a cobertura sobre as asas enquanto elas terminam de assar para dar mais caramelização.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire as asas quando atingirem 150°F, deixando-as continuar cozinhando fora do fogo até atingirem 165°F.
2. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Para deixar as asas ainda mais crocantes, seque-as completamente antes de grelhar.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Grelhe primeiro no centro quente e depois vá para as bordas frias para evitar que queime.
• Para um toque picante extra, adicione pimenta caiena ao glaceado.

Variações

1. Asas de frango picantes de búfalo: Troque o glacê de mel por molho de búfala e adicione mais pimenta caiena.
2. Asas de inspiração asiática: Use molho de soja, gengibre e óleo de gergelim no lugar do glacê de mel.
3. Asinhas de frango com alho e parmesão: Passe na manteiga de alho e polvilhe com parmesão ralado na hora.
4. Asinhas de Limão e Pimenta: Pule o glacê de mel e use manteiga, suco de limão e pimenta moída.
5. Asas de Uísque do Tennessee: Adicione um pouco de uísque ao glaceado para dar uma profundidade defumada.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Batata-doce frita cozida na chapa Arteflame
• Salada de repolho crocante para um contraste refrescante
• Biscoitos caseiros para um verdadeiro toque sulista

Conclusão

Cozinhar essas Asinhas de Frango Salgadas com Chá Doce do Mississippi na grelha Arteflame traz sabores profundos e ricos por meio de uma técnica de grelha perfeita. O glaceado doce e defumado, combinado com a mordida crocante e suculenta, resulta em um prato de parar o show em qualquer churrasco.