Mississippi Pineapple BBQ Porco Kabobs na grelha

Introdução

Esses espetinhos de porco assados ​​com abacaxi do Mississippi são o equilíbrio perfeito entre defumado, doce e picante. A grelha Arteflame proporciona a melhor experiência de grelhar ao selar a carne de porco a mais de 1.000 °F na grelha central para reter os sucos e, em seguida, trazê-la suavemente à temperatura no fogão plano externo. O resultado? Carne de porco macia e saborosa com um lindo acabamento caramelizado.

Ingredientes

• 1 1/2 lbs de lombo de porco, cortado em cubos de 1 polegada
• 2 xícaras de pedaços de abacaxi fresco
• 1 xícara de molho barbecue
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que esteja pronto para grelhar.

Passo 2: Prepare os Kabobs

1. Em uma tigela, misture o molho barbecue, o molho de soja, o mel, a mostarda Dijon, o alho picado, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Deixe a carne de porco marinar no molho por pelo menos 30 minutos.
3. Coloque pedaços de carne de porco e abacaxi em espetos, alternando entre os dois.

Passo 3: Grelhe os Kabobs

1. Unte levemente a superfície plana do fogão com manteiga.
2. Grelhe os espetos de carne de porco na grelha central por cerca de 2 minutos de cada lado até caramelizar.
3. Mova os espetos para a superfície plana do fogão, girando-os a cada 2-3 minutos, cozinhando até que a temperatura interna atinja 140°F.
4. Retire da grelha quando a temperatura interna estiver em 50 °C, pois ele continuará cozinhando enquanto descansa.

Etapa 4: Descanse e sirva

1. Deixe os espetinhos descansarem por 5 minutos antes de servir.
2. Regue com mais molho barbecue e aproveite!

Pontas

• Deixe os espetos de madeira de molho em água por 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
• Use um termômetro de carne para garantir que a carne de porco esteja perfeitamente cozida.
• Mova os espetos para áreas mais frias na chapa para controlar a temperatura de cozimento.
• Gire os espetos com frequência para uma caramelização uniforme.

Variações

1. Espetinhos glaceados com mel picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada à marinada para dar um toque extra picante.
2. Kabobs havaianos teriyaki: Substitua o molho barbecue pelo molho teriyaki e polvilhe sementes de gergelim antes de servir.
3. Espetinhos de Alho e Ervas: Use um molho de manteiga com limão e alho em vez de molho barbecue.
4. Espetinhos de bourbon com bordo: Troque o mel por xarope de bordo e adicione um pouco de bourbon à marinada.
5. Espetinhos de churrasco defumados do sul: Use um molho barbecue defumado e adicione uma pitada de pimenta caiena para dar mais sabor.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Salada de repolho clássica do sul
• Batata-doce grelhada
• Molho refrescante de abacaxi
• Chá gelado doce ou um coquetel frutado de verão

Conclusão

Cozinhar esses espetinhos de porco assados ​​com abacaxi do Mississippi na grelha Arteflame proporciona resultados com qualidade de restaurante sempre. A selagem em alta temperatura garante carne de porco suculenta, enquanto a chapa plana garante cozimento uniforme. Grelhe esses espetinhos ao ar livre para uma refeição cheia de sabor e grelhada com perfeição!