Mississippi Mud BBQ Beef Brisket na Grill Arteflame

Introdução

Prepare-se para impressionar com este peito bovino Mississippi Mud BBQ, grelhado lentamente até a perfeição na grelha Arteflame. Ao usar o calor alto da grelha central para a selagem inicial, você retém todos os sucos deliciosos, enquanto a chapa de topo plano garante um cozimento uniforme sem queimar. O tempero caseiro estilo Mississippi infunde o peito com sabores ousados ​​e defumados, e o molho barbecue o leva para o próximo nível. Perfeito para reuniões familiares e festas no quintal, este peito deixará todos desejando mais. Acenda seu Arteflame e vamos grelhar!

Ingredientes

• 1 peito bovino inteiro (8-10 lbs)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 xícara de molho barbecue defumado
• Lenha para a grelha Arteflame

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare o peito

1. Seque o peito com papel-toalha.
2. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena.
3. Esfregue generosamente a mistura de temperos por todo o peito, garantindo uma cobertura uniforme.

Passo 3: Sele o peito

1. Quando a grelha central atingir 1.000 °F, coloque o peito nela.
2. Grelhe por 3-4 minutos de cada lado para reter os sucos.

Passo 4: Grelhe o peito lentamente

1. Mova o peito bovino grelhado para a chapa plana, mais distante do centro.
2. Cozinhe em fogo baixo e lentamente, girando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
3. Quando a temperatura interna atingir 185°F, regue com molho barbecue.
4. Continue cozinhando até que a carne atinja 93°C e então retire.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe o peito descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar.
2. Corte contra a fibra para obter uma carne macia e suculenta.
3. Sirva com molho barbecue extra à parte.

Pontas

• Retire o peito da grelha quando a temperatura interna estiver em 185 °F, pois ele continuará cozinhando após a remoção.
• Use um termômetro de carne para monitorar com precisão a temperatura.
• Ajuste a posição do peito na superfície plana do fogão para controlar a velocidade de cozimento.

Variações

1. Peito bovino ao estilo do Texas: Use apenas sal e pimenta-do-reino para um sabor simples, mas ousado.
2. Peito bovino doce e quente: Adicione mel e mais pimenta caiena ao tempero para dar um toque doce e picante.
3. Peito bovino com alho e ervas: Misture tomilho seco, alecrim e mais alho em pó para dar um toque de ervas.
4. Peito bovino assado com bourbon: Adicione um toque de bourbon ao molho barbecue para obter um sabor profundo e defumado.
5. Peito bovino de fusão asiática: Use molho hoisin, molho de soja e gengibre no tempero para uma alternativa rica em umami.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Feijão assado defumado
• Salada de repolho ao estilo do sul
• Torrada texana grelhada
• Cerveja artesanal gelada

Conclusão

Grelhar o perfeito Mississippi Mud BBQ Beef Brisket nunca foi tão fácil! Usando a grelha Arteflame, você obtém uma selagem com qualidade de churrascaria seguida de um cozimento lento e uniforme na chapa de topo plano. O resultado? Um peito suculento e cheio de sabor que certamente impressionará em qualquer reunião. Acenda sua grelha e domine este prato clássico de churrasco hoje mesmo!