Mississippi Fried Catfish Bites na Grill Arteflame

Introdução

Se você está desejando um bagre crocante ao estilo sulista, mas quer levar isso para o próximo nível, esta receita de pedaços de bagre fritos do Mississippi é perfeita. Em vez de fritar, usamos a grelha Arteflame para obter uma crosta dourada incrível e um peixe suculento e saboroso. Com a selagem intensa da grelha central e o calor uniforme da chapa plana ao redor, esses pedaços de bagre saem crocantes por fora e macios por dentro. Sirva-os com molho tártaro picante para uma experiência de dar água na boca.

Ingredientes

• 1 lb de filés de peixe-gato, cortados em pedaços pequenos
• 1 xícara de fubá
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 xícara de leitelho
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Molho tártaro para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo se estabelecer.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare o revestimento do peixe-gato

1. Em uma tigela rasa, misture a farinha de milho, a farinha, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Em outra tigela, despeje o leitelho.

Passo 3: Cubra o peixe-gato

1. Mergulhe cada pedaço de peixe-gato no leitelho, garantindo que esteja totalmente coberto.
2. Passe os pedaços de peixe-gato na mistura de fubá temperada até cobri-los completamente.

Passo 4: Grelhe os pedaços de peixe-gato

1. Adicione manteiga na chapa plana externa que envolve a grelha.
2. Coloque os pedaços de peixe-gato revestidos na chapa, evitando aglomerar.
3. Grelhe os pedaços de peixe-gato por cerca de 3-4 minutos de um lado até dourar.
4. Vire e cozinhe o outro lado por mais 3-4 minutos.
5. Verifique a temperatura interna: ela deve atingir 145°F.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Retire os pedaços de peixe-gato da grelha e deixe-os descansar por 2 a 3 minutos.
2. Sirva quente com molho tártaro.

Pontas

• Use peixe-gato fresco para obter melhores resultados.
• Certifique-se de que a chapa plana da grelha esteja aquecida uniformemente para obter um cozimento crocante.
• A manteiga acrescenta um sabor rico, mas pode ser substituída por ghee para um sabor mais aveludado.
• Se você preferir pedaços mais picantes, adicione pimenta caiena à mistura de cobertura.

Variações

1. Estilo Cajun Picante: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun e 1/2 colher de chá de pimenta caiena.
2. Crosta de alho e parmesão: Misture 1/4 de xícara de parmesão ralado e 1 colher de chá de sal de alho.
3. Fazenda de leitelho: Adicione 1 colher de sopa de tempero ranch seco à mistura de fubá.
4. Torção de mostarda e mel: Misture 1 colher de sopa de mel e 1 colher de chá de mostarda em pó ao leitelho.
5. Raspas de Pimenta-Limão: Adicione 1 colher de chá de raspas de limão e 1 colher de chá de tempero de pimenta e limão.

Melhores pares

• Pão de milho grelhado
• Salada de repolho do sul
• Espargos grelhados
• Batata doce frita
• Limonada caseira

Conclusão

Esses pedaços de peixe-gato frito do Mississippi são crocantes, suculentos e cheios de sabor sulista.Usar a grelha Arteflame intensifica a textura da crosta, mantendo o interior macio. Não importa se você está fazendo isso para um churrasco de fim de semana ou um jantar em família, eles certamente impressionarão.