Minnesota Wild Blueberry Grelled Pork Lombo

Introdução

Este lombo de porco grelhado com mirtilos selvagens de Minnesota é repleto de sabor, combinando a doçura dos mirtilos selvagens com a riqueza defumada do grelhado a lenha. Usando a grelha Arteflame, este lombo de porco é selado ao contrário para reter os sucos, proporcionando uma refeição macia e perfeitamente caramelizada. A grelha central de alta temperatura proporciona o selamento perfeito, enquanto o cooktop da chapa garante um cozimento uniforme e perfeito. Grelhar nunca foi tão saboroso e fácil!

Ingredientes

• 1 lombo de porco (1,5-1,8 kg)
• 1 xícara de mirtilos selvagens de Minnesota
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de xarope de bordo
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. Deixe a grelha atingir a temperatura ideal para selar por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a cobertura de mirtilo

1. Derreta a manteiga na panela Arteflame.
2. Adicione mirtilos silvestres, xarope de bordo, mostarda Dijon, vinagre de maçã e tomilho fresco.
3. Deixe a mistura cozinhar um pouco, mexendo delicadamente.
4. Quando engrossar, coloque-o em um local mais fresco na chapa para mantê-lo aquecido.

Passo 3: Tempere e sele o lombo de porco

1. Tempere o lombo de porco com sal, pimenta e alho em pó.
2. Coloque o lombo de porco na grelha central para dourar em alta temperatura.
3. Sele cada lado por 2-3 minutos até formar uma crosta dourada.
4. Transfira o lombo de porco para a chapa, longe do calor direto.

Passo 4: Leve a carne de porco à temperatura desejada

1. Cozinhe o lombo de porco na chapa do fogão em temperatura média.
2. Regue com a cobertura de mirtilo preparada a cada poucos minutos.
3. Continue grelhando até que a temperatura interna atinja 135 °F para malpassado ou 145 °F para médio.
4. Retire da grelha quando a temperatura estiver 15°F abaixo da desejada, pois o cozimento continuará.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe o lombo de porco descansar por 10 minutos para reter os sucos.
2. Corte a carne em fatias e sirva com cobertura extra de mirtilo.

Pontas

• Para um sabor mais defumado, use madeira nobre, como carvalho ou nogueira.
• Ajuste as zonas de grelhar na parte superior plana para manter a temperatura ideal.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixar a carne descansar garante que ela permaneça suculenta.

Variações

• Lombo de porco picante com mirtilos: Adicione uma colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados ao glaceado para dar um toque picante.
• Lombo de porco com mel balsâmico: Substitua o vinagre de maçã por vinagre balsâmico e o xarope de bordo por mel.
• Lombo de porco defumado com chipotle: Adicione uma colher de chá de pimenta chipotle em pó ao glaceado para dar um toque defumado.
• Lombo de porco com alho e ervas: Deixe o lombo de porco marinar em alho, alecrim e tomilho antes de grelhar.
• Lombo de porco com abacaxi e mirtilos: Adicione 1/2 xícara de abacaxi picado à cobertura para dar um toque tropical.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga de limão
• Batatas assadas com alecrim na chapa plana
• Salada fresca da horta com um vinagrete leve
• Milho carbonizado na grelha com parmesão
• Um rosé seco ou um vinho tinto leve

Conclusão

Este lombo de porco grelhado com mirtilo selvagem de Minnesota realça os melhores sabores usando as capacidades únicas de cozimento da grelha Arteflame. A grelha central fornece a selagem perfeita, enquanto a chapa ao redor garante um cozimento lento e uniforme com perfeição. Este lombo de porco suculento e caramelizado com um glaceado picante de mirtilo será o destaque da sua aventura na grelha!