Massachusetts Maple-Bacon embrulhado camarão na grelha

Introdução

O xarope de bordo de Massachusetts e o bacon crocante enrolados em camarão fresco fazem deste um prato defumado e saboroso, perfeito para grelhar. A grelha Arteflame sela o bacon e o camarão com perfeição enquanto carameliza o glaceado doce de bordo, criando uma mordida irresistivelmente saborosa e doce. Esta receita fácil de fazer é ideal para reuniões ou um aperitivo indulgente.

Ingredientes

• 1 lb de camarão fresco grande, descascado e sem veias
• 12 fatias finas de bacon cortadas ao meio
• 1/4 xícara de xarope de bordo de Massachusetts
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Palitos de dente

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão atinja a temperatura de grelhar.

Passo 2: Prepare o camarão

1. Em uma tigela, misture o xarope de bordo de Massachusetts, a mostarda Dijon, a páprica defumada e a pimenta-do-reino.
2. Enrole cada camarão com meia fatia de bacon e prenda com um palito.
3. Pincele o camarão envolto em bacon com metade do glace de bordo.

Passo 3: Grelhe o camarão

1. Derreta a manteiga no fogão plano Arteflame e coloque o camarão enrolado no bacon perto do centro, onde o calor é mais alto.
2. Sele o camarão por cerca de 1–2 minutos de cada lado para deixar o bacon crocante.
3. Mova o camarão em direção à borda externa do fogão, onde o calor é menor, e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente.
4. Pincele o camarão com o restante do molho de bordo nos últimos minutos de grelha.
5. Monitore a temperatura interna, retirando o camarão quando ela atingir 54°C, pois ele continuará cozinhando depois de ser retirado.

Pontas

• Use bacon cortado fino para garantir que ele fique crocante rapidamente sem cozinhar demais o camarão.
• Deixe os palitos de molho em água para evitar que queimem durante o cozimento.
• Se o bacon não estiver crocante rápido o suficiente, mova o camarão para mais perto do centro da grelha para uma selagem final.

Variações

1. Camarão picante com bordo e bacon: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena ao glace de bordo para dar um toque picante.
2. Camarão com bacon e manteiga de alho: Misture o alho picado na manteiga derretida antes de pincelar o camarão.
3. Camarão BBQ Maple-Bacon: Substitua a páprica defumada por 1 colher de sopa de tempero para churrasco para realçar o sabor defumado.
4. Camarão Enrolado em Bacon Teriyaki: Troque o xarope de bordo por molho teriyaki e adicione sementes de gergelim.
5. Camarão com Bacon e Ervas e Limão: Finalize o camarão com um pouco de suco de limão fresco e uma pitada de salsa picada.

Melhores pares

• Chardonnay crocante ou uma cerveja leve e cítrica
• Espargos grelhados ou milho carbonizado na grelha
• Batata-doce frita cozida na chapa plana
• Salada de repolho fresca com molho picante

Conclusão

Defumada, doce e incrivelmente deliciosa, esta receita de camarão envolto em bacon e bordo de Massachusetts é uma maneira infalível de impressionar seus convidados. Usando a grelha Arteflame, você obterá a combinação perfeita de bacon crocante e camarão macio, tudo infundido com rico sabor defumado. Divirta-se grelhando e saboreie cada mordida!