Tailas de lagosta de Massachusetts com esmalte de manteiga

Introdução

Nada supera o sabor doce e delicado das caudas de lagosta frescas de Massachusetts grelhadas com perfeição na grelha Arteflame. A grelha central de alta temperatura sela a lagosta, retendo todos aqueles sucos deliciosos enquanto o rico glaceado de manteiga realça sua doçura natural. Usando a ampla superfície da chapa Arteflame, você pode facilmente cozinhar todos os seus acompanhamentos simultaneamente, criando uma refeição com qualidade de restaurante no seu próprio quintal.

Ingredientes

• 4 caudas de lagosta frescas de Massachusetts
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 dente de alho picado
• Salsa picada para decorar
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Prepare as caudas de lagosta

1. Use uma tesoura de cozinha para cortar a parte superior de cada casca de lagosta, do centro até a cauda.
2. Puxe a carne com cuidado, mantendo-a presa na base.
3. Coloque a carne da lagosta sobre a casca.

Passo 3: Faça a cobertura de manteiga

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o suco de limão, o alho picado, o sal marinho, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
2. Pincele generosamente o glacê nas caudas de lagosta.

Passo 4: Sele as caudas de lagosta

1. Coloque as caudas de lagosta com a casca voltada para baixo na grelha central.
2. Sele por cerca de 1-2 minutos para reter os sucos.
3. Mova-os para a chapa externa para terminar de cozinhar.

Passo 5: Finalize o cozimento na chapa

1. Pincele mais cobertura de manteiga sobre as caudas de lagosta enquanto elas cozinham.
2. Grelhe por mais 5 a 7 minutos até que a temperatura interna atinja 54°C.
3. Retire da grelha quando a temperatura interna estiver em 46 °C, pois o alimento continuará cozinhando.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Decore com salsa picada.
2. Sirva com fatias de limão fresco.
3. Aproveite suas caudas de lagosta de Massachusetts perfeitamente grelhadas!

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Sempre retire a lagosta a 46°C para permitir o cozimento residual.
• Para um sabor extra defumado, use toras de madeira nobre, como carvalho ou nogueira.

Variações

1. Parmesão com alho: Misture parmesão ralado na cobertura de manteiga para dar um toque saboroso.
2. Cajun picante: Adicione tempero Cajun e molho picante ao glaceado para dar um toque ousado.
3. Inspirado na Ásia: Use molho de soja, gengibre e óleo de gergelim na cobertura de manteiga.
4. Erva Limão: Adicione tomilho fresco e alecrim à manteiga para dar um toque herbal.
5. Manteiga de mel: Misture mel para um acabamento levemente doce e caramelizado.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga
• Batatas com manteiga de alho e ervas
• Vinho branco fresco como Sauvignon Blanc
• Salada fresca de verão com molho cítrico
• Milho grelhado na espiga

Conclusão

Grelhar caudas de lagosta frescas de Massachusetts na grelha Arteflame dá a elas um sabor defumado incomparável e uma maciez perfeita.Com o glaceado de manteiga realçando sua doçura natural, este prato certamente será um showstopper todas as vezes. Combine com seus acompanhamentos favoritos para uma experiência culinária completa.