Massachusetts Johnnycake Griddle Cakes on Arteflame

Introdução

Os bolos de chapa Johnnycake são um clássico atemporal da Nova Inglaterra. Esses deliciosos bolos de fubá são um item básico na culinária de Massachusetts há séculos. Com a grelha Arteflame, você pode cozinhá-los com perfeição no cooktop de chapa plana, garantindo uma crosta crocante e dourada e um interior macio. Mostraremos como fazer esses bolos históricos com manteiga e xarope usando a distribuição uniforme de calor da Arteflame para obter os melhores resultados.

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 xícara de água fervente
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (mais um pouco para grelhar)
• Xarope de bordo (para servir)

Instruções

Passo 1: Pré-aqueça a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de milho, o sal e o açúcar.
2. Adicione a água fervente e mexa até ficar homogêneo.
3. Deixe a mistura descansar por alguns minutos e depois adicione o leite e a manteiga derretida.
4. Bata até a massa ficar espessa, mas que possa ser despejada.

Passo 3: Grelhe os Johnnycakes

1. Espalhe uma camada fina de manteiga na chapa plana Arteflame.
2. Coloque pequenas quantidades de massa na chapa para formar bolos.
3. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos até que as bordas comecem a ficar crocantes.
4. Vire e cozinhe por mais 3 minutos até dourar.

Passo 4: Servir

1. Retire os Johnnycakes da grelha.
2. Cubra com mais manteiga e regue com xarope de bordo.
3. Sirva quente e aproveite.

Pontas

• Use fubá moído na hora para um sabor mais autêntico.
• A chapa Arteflame garante um cozimento uniforme. Ajuste o posicionamento para o ponto desejado.
• Dilua um pouco a massa para obter bolos mais crocantes.
• Cozinhe em porções para evitar encher demais a chapa.

Variações

1. Johnnycakes doces de canela: Adicione 1 colher de chá de canela e uma colher de sopa de mel para uma variação doce.
2. Johnnycakes Cheddar Salgados: Misture 1/2 xícara de queijo cheddar ralado e cubra com cebolinha.
3. Johnnycakes de Jalapeño Picante: Adicione 1 jalapeño picado finamente para dar um toque picante.
4. Bolos de mirtilo Johnnycakes: Adicione 1/2 xícara de mirtilos frescos ou secos para dar um toque de infusão de frutas.
5. Johnnycakes de bacon e bordo: Polvilhe bacon cozido esfarelado na massa e cubra com mais xarope de bordo.

Melhores pares

• Bagas frescas
• Bacon crocante
• Ovos mexidos
• Linguiça defumada
• Café ou chá quente

Conclusão

Cozinhar bolos Johnnycake na grelha Arteflame traz à tona sua melhor textura e sabor. Com um exterior crocante e macio e quente por dentro, eles são perfeitos para o café da manhã ou acompanhamento. A grelha de topo plano exclusiva da Arteflame garante uma selagem uniforme sem queimar, garantindo o melhor sabor para esses clássicos de Massachusetts.