Ostras grelhadas com infusão de ervas de Massachusetts

Introdução

Experimente os sabores ricos de Cape Cod com essas ostras grelhadas com infusão de ervas. Ostras frescas de Massachusetts são grelhadas no fogo na grelha Arteflame e cobertas com uma deliciosa manteiga de alho, salsa fresca e parmesão para uma mordida perfeita todas as vezes.

Ingredientes

• 12 ostras frescas de Massachusetts Cape Cod
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
• 1 limão cortado em fatias
• 1/2 xícara de sal grosso (para estabilizar ostras na grelha, opcional)

Instruções

Etapa 1: prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos de papel.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a chapa esteja quente.

Passo 2: Prepare a manteiga de alho

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com o alho picado, a salsa, o sal, a pimenta-do-reino e as flocos de pimenta vermelha.
2. Misture bem até misturar bem e reserve.

Passo 3: Abra as ostras

1. Abra cada ostra com cuidado, mantendo o máximo possível do líquido salgado dentro da concha.
2. Solte a ostra da casca para facilitar o consumo.

Passo 4: Grelhe as ostras

1. Coloque cada ostra diretamente no lado mais quente da chapa plana do fogão.
2. Se necessário, crie uma pequena pilha de sal grosso para estabilizar as conchas.
3. Adicione uma colher pequena da mistura de manteiga de alho em cada ostra.
4. Grelhe as ostras por 3-4 minutos até a manteiga derreter e as bordas da ostra ficarem levemente curvadas.

Passo 5: Adicione o parmesão e termine de grelhar

1. Polvilhe parmesão ralado sobre cada ostra.
2. Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos até o queijo derreter e dourar levemente.
3. Retire as ostras da grelha e transfira-as para uma travessa.

Pontas

• Para um sabor ainda mais defumado, adicione um pequeno pedaço de madeira ao fogo antes de grelhar.
• Use uma faca resistente para ostras e tenha cuidado ao descascá-las para evitar ferimentos.
• Sirva imediatamente quente com fatias de limão para dar mais frescor.

Variações

1. Ostras Cajun Picantes: Adicione 1/2 colher de chá de tempero Cajun à manteiga de alho e polvilhe com páprica antes de grelhar.
2. Ostras Enroladas em Bacon: Enrole cada ostra em uma fatia fina de bacon antes de grelhar para dar um sabor rico e carnudo.
3. Ostras de inspiração asiática: Misture 1/2 colher de chá de molho de soja e uma pitada de óleo de gergelim à mistura de manteiga para obter uma versão rica em umami.
4. Ostras com Ervas e Limão: Use manjericão fresco picado e tomilho, juntamente com raspas de um limão inteiro para realçar o sabor.
5. Ostras Trufadas com Parmesão: Regue as ostras com um pouco de óleo de trufas antes de servir para dar um toque luxuoso.

Melhores pares

• Um Sauvignon Blanc ou Chardonnay fresco
• Espargos grelhados com raspas de limão
• Fatias de baguete frescas com pasta de manteiga de alho
• Massa leve de frutos do mar com molho de vinho branco

Conclusão

Essas ostras grelhadas com infusão de ervas realçam o melhor dos frutos do mar de Massachusetts, com ostras frescas de Cape Cod, saborosa manteiga de alho e parmesão derretido.Perfeita para qualquer reunião, esta receita é fácil de preparar na grelha Arteflame e garante ostras perfeitamente cozidas sempre.