Sanduíches de carne assada grelhada de Massachusetts

Introdução

Inspirada nos famosos sanduíches de rosbife North Shore, esta versão vai além ao grelhar carne bovina em fatias finas com perfeição na grelha Arteflame. A selagem em alta temperatura retém os sucos, enquanto o fogão plano garante um cozimento uniforme. Servido em um pão de cebola tostado, este sanduíche é cheio de sabores ousados ​​e texturas satisfatórias.

Ingredientes

• 1 lb de rosbife de alta qualidade, fatiado fino
• 4 rolinhos de cebola
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 4 fatias de queijo provolone
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de molho de raiz-forte
• 1/2 xícara de cebola roxa cortada em fatias finas
• 1/2 xícara de rúcula

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o tempero para carne

1. Em uma tigela pequena, misture o sal marinho, a pimenta-do-reino, o alho em pó e o molho inglês.
2. Esfregue a mistura de temperos nas fatias de rosbife.

Passo 3: Sele a carne

1. Coloque as fatias finas de rosbife na grelha central para uma selagem rápida em alta temperatura, cerca de 1 minuto de cada lado.
2. Transfira a carne para a superfície plana do fogão para cozinhar até o ponto desejado.
3. Retire a carne quando sua temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura desejada.

Passo 4: Torre os rolinhos de cebola

1. Passe manteiga nos rolinhos de cebola e coloque-os na superfície plana do fogão.
2. Torre até dourar e ficar crocante.

Passo 5: Monte o sanduíche

1. Espalhe maionese e molho de raiz-forte no pão de baixo.
2. Coloque camadas de rosbife grelhado, queijo provolone, cebola roxa e rúcula.
3. Cubra com o pão torrado e sirva.

Pontas

• Use carne assada de alta qualidade para obter melhores resultados.
• Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar para reter os sucos.
• Para dar mais sabor, grelhe levemente as fatias de cebola antes de adicioná-las.

Variações

• Carne assada na brasa: Adicione uma camada do seu molho barbecue favorito e use queijo cheddar.
• Chute Picante: Adicione jalapeños fatiados e queijo pepper jack.
• Estilo Mediterrâneo: Use molho tzatziki, queijo feta e pepinos frescos.
• Molho Francês: Sirva com molho para mergulhar.
• Café da manhã especial: Adicione um ovo frito e bacon crocante.

Melhores pares

• Batata doce frita
• Espargos grelhados
• Salada de repolho clássica
• Cerveja gelada
• Limonada caseira

Conclusão

Esses sanduíches de rosbife grelhado inspirados em Massachusetts trazem sabores ousados ​​e texturas suculentas para sua mesa. A selagem em alta temperatura na grelha Arteflame retém o sabor, tornando esta receita uma vencedora todas as vezes.