Kentucky Smoky BBQ Turkey Legs na Grill Arteflame

Introdução

Essas suculentas e saborosas pernas de peru defumadas ao estilo Kentucky são cobertas com um rico tempero para churrasco e grelhadas com perfeição na grelha Arteflame. O alto calor da grelha central garante uma selagem perfeita, bloqueando todos os sucos antes de terminar as pernas de peru no fogão plano para um exterior crocante e dourado. Este método proporciona as melhores pernas de peru grelhadas defumadas e suculentas.

Ingredientes

• 4 pernas de peru
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de mostarda moída
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 xícara de molho barbecue (para regar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha pegar fogo.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as pernas de peru

1. Seque as coxas de peru com papel-toalha.
2. Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o açúcar mascavo, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino, o sal, a mostarda moída e a pimenta em pó.
3. Pincele as pernas de peru com manteiga derretida.
4. Cubra as coxas de peru uniformemente com o tempero seco, garantindo uma aplicação generosa.

Passo 3: Sele as pernas de peru

1. Coloque as coxas de peru na grelha central do Arteflame a mais de 1.000 °F.
2. Sele cada lado por cerca de 2 a 3 minutos para reter os sucos.
3. Depois de seladas, coloque as coxas de peru na chapa plana do fogão.

Passo 4: Grelhe as pernas de peru até ficarem perfeitas

1. Posicione as coxas de peru na superfície plana do fogão, mais próximas do centro, para obter um calor mais alto.
2. Cozinhe, virando ocasionalmente, por cerca de 40-45 minutos.
3. Regue com molho inglês e molho barbecue durante os últimos 15 minutos.
4. Grelhe até que a temperatura interna atinja 170°F (retire quando atingir 155°F).

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire as coxas de peru da grelha e deixe-as descansar por 10 minutos.
2. Sirva quente com molho barbecue extra à parte.

Pontas

• Use madeira de lei de verdade para um sabor defumado profundo e natural.
• Deixe a carne descansar para reter os sucos e a maciez.
• Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho das pernas do peru.

Variações

1. Cajun picante: Use tempero Cajun e pimenta caiena extra para dar um toque picante.
2. Doce Maple Glazed: Substitua o açúcar mascavo por xarope de bordo e regue com uma mistura de mel e bordo.
3. Manteiga de Ervas e Alho: Use alecrim, tomilho e manteiga de alho extra para dar mais frescor.
4. Mostarda BBQ: Troque o molho inglês pela mostarda Dijon e use um molho barbecue à base de mostarda.
5. Chipotle defumado: Adicione pó de chipotle e um toque de limão para um toque defumado e picante.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Feijão assado defumado
• Salada de repolho para um crocante refrescante
• Batata-doce grelhada
• Torrada texana com manteiga de alho

Conclusão

Grelhar essas coxas de peru defumadas ao estilo Kentucky no Arteflame garante uma refeição deliciosamente crocante, suculenta e saborosa.A selagem em alta temperatura retém a umidade, enquanto o cooktop plano permite um grelhar lento e uniforme com perfeição. Aproveite seu próximo churrasco com essas suculentas pernas de peru!