Introdução
Nada supera o sabor de salsichas de veado grelhadas caseiras do Kentucky, seladas com perfeição na grelha Arteflame. A combinação de calor alto para selar e o fogão plano para finalizar garante salsichas suculentas e saborosas com uma mordida crocante. Combinado com um molho de mostarda picante, este prato é perfeito para qualquer churrasco.
Ingredientes
- 2 libras de salsicha de veado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional, para decorar)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
- Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha por cima.
- Acenda os guardanapos e deixe o fogo aquecer a grelha por cerca de 20 minutos.
Passo 2: Prepare o molho de mostarda
- Em uma tigela pequena, misture a mostarda Dijon, o mel, o vinagre de maçã, a pimenta-do-reino, a páprica defumada e o alho em pó.
- Misture bem os ingredientes e reserve.
Passo 3: Sele as salsichas de veado
- Coloque as salsichas de veado na grelha central e sele-as em fogo alto (cerca de 1.000 °F) por cerca de 2 minutos de cada lado.
- Grelhe até obter uma crosta dourada e rica em todos os lados.
Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano
- Transfira as salsichas seladas para a superfície plana ao redor da grelha.
- Abaixe o fogo, colocando-os nas bordas externas, e cozinhe até atingirem uma temperatura interna de 150°F.
- Retire-os da grelha quando a temperatura interna atingir 135°F para permitir o cozimento residual.
Etapa 5: Sirva e aproveite
- Coloque as salsichas de veado grelhadas em um prato.
- Regue ou sirva com molho de mostarda à parte.
- Decore com salsa fresca picada, se desejar.
Pontas
- Deixe as salsichas de veado descansarem por 5 minutos antes de servir para reter os sucos.
- Use lenha de alta qualidade para obter calor limpo e consistente.
- A manteiga dá um sabor mais rico do que o óleo para grelhar. Experimente pincelar um pouco de manteiga nas salsichas antes de servir.
Variações
- Salsichas de Bourbon Picantes: Adicione 1 colher de sopa de bourbon do Kentucky e 1/2 colher de chá de pimenta caiena ao molho de mostarda para dar um toque defumado.
- Salsichas defumadas de madeira de macieira: Use lenha de macieira para dar um sabor sutil e defumado à salsicha.
- Salsichas Glaceadas com Maple: Troque o mel por xarope de bordo para um sabor rico e doce.
- Salsichas de Manteiga de Ervas: Derreta a manteiga, o alecrim e o tomilho e pincele sobre as salsichas antes de servir.
- Salsichas de alho e parmesão: Polvilhe parmesão fresco ralado e alho picado sobre as salsichas depois de grelhadas.
Melhores pares
- Milho grelhado na espiga pincelado com manteiga
- Couve de Bruxelas carbonizada com bacon
- Batata-doce grelhada e defumada
- Um copo de bourbon do Kentucky
Conclusão
Linguiças de veado grelhadas do Kentucky cozidas na grelha Arteflame oferecem sabor e suculência inigualáveis. Ao selá-las em fogo alto e finalizá-las no fogão plano, você obtém a mordida perfeita. Sirva essas salsichas com um molho rico de mostarda para um prato perfeito para qualquer churrasco ao ar livre.