Introdução
Prepare-se para grelhar as mais saborosas e crocantes Kentucky Bourbon Buffalo Wings que você já comeu! Usando uma grelha Arteflame, conseguiremos uma selagem perfeita na grelha central a 1.000 °F, bloqueando os sucos para o sabor final. As asas são então levadas à perfeição no fogão plano antes de serem jogadas em um rico molho de búfalo com infusão de bourbon. Sem tampas, sem forno — apenas pura, defumada, grelhada por todo o caminho. Vamos acender a grelha e fazer um prato que impressionará a todos na sua mesa!
Ingredientes
- 2 libras de asas de frango
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 xícara de bourbon do Kentucky
- 1/2 xícara de molho picante
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1/2 colher de chá de molho inglês
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
- Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos.
- Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.
Passo 2: Prepare as asas
- Seque as asas de frango com papel-toalha.
- Em uma tigela, misture as asas com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada.
Passo 3: Sele as asas
- Coloque as asas na grelha central a 1.000°F.
- Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado para reter os sucos.
Etapa 4: Mova para o fogão plano
- Transfira as asas seladas para a chapa plana para terminar de cozinhar.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 170°F.
Passo 5: Prepare o molho de bourbon buffalo
- Derreta a manteiga na superfície plana do fogão.
- Adicione bourbon, molho picante, mel, vinagre de maçã e molho inglês.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos até misturar bem.
Passo 6: Jogue as asas
- Transfira as asas grelhadas para uma tigela grande.
- Despeje o molho de bourbon Buffalo sobre as asas e misture bem para cobrir uniformemente.
Passo 7: Sirva e aproveite
- Deixe as asas descansarem por cerca de 5 minutos.
- Sirva quente com seu molho favorito.
Pontas
- Retire as asas da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada, pois elas continuarão cozinhando enquanto descansam.
- Utilize as diferentes zonas de temperatura no fogão plano para controlar a velocidade de cozimento.
- Sempre seque as asas antes de temperá-las para garantir a máxima crocância.
Variações
- Doce e esfumaçado: Adicione açúcar mascavo e uma pitada de fumaça líquida ao molho.
- Extra Picante: Aumente o molho picante e adicione pimenta caiena ao tempero.
- Parmesão com alho: Substitua o bourbon por mais manteiga e passe as asas no alho e no parmesão ralado.
- Inspirado na Ásia: Substitua o mel pelo molho hoisin e adicione óleo de gergelim e gengibre.
- Jerk caribenho: Use tempero jerk em vez de páprica e adicione um pouco de suco de limão.
Melhores pares
- Salada de repolho
- Milho grelhado na espiga
- Palitos de aipo e cenoura com molho ranch
- Coquetel à base de bourbon do Kentucky
- Batata doce frita
Conclusão
Essas asas de frango com bourbon do Kentucky são grelhadas com perfeição em uma grelha Arteflame, proporcionando resultados crocantes, suculentos e saborosos. Quer você goste delas extra picantes ou com um toque de doçura, essas asas serão a estrela do seu próximo encontro. Acenda a grelha e experimente!