Kentucky Bourbon Buffalo Wings na grelha Arteflame

Introdução

Prepare-se para grelhar as mais saborosas e crocantes Kentucky Bourbon Buffalo Wings que você já comeu! Usando uma grelha Arteflame, conseguiremos uma selagem perfeita na grelha central a 1.000 °F, bloqueando os sucos para o sabor final. As asas são então levadas à perfeição no fogão plano antes de serem jogadas em um rico molho de búfalo com infusão de bourbon. Sem tampas, sem forno — apenas pura, defumada, grelhada por todo o caminho. Vamos acender a grelha e fazer um prato que impressionará a todos na sua mesa!

Ingredientes

• 2 libras de asas de frango
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 xícara de bourbon do Kentucky
• 1/2 xícara de molho picante
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1/2 colher de chá de molho inglês

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.

Passo 2: Prepare as asas

1. Seque as asas de frango com papel-toalha.
2. Em uma tigela, misture as asas com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada.

Passo 3: Sele as asas

1. Coloque as asas na grelha central a 1.000°F.
2. Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado para reter os sucos.

Etapa 4: Mova para o fogão plano

1. Transfira as asas seladas para a chapa plana para terminar de cozinhar.
2. Cozinhe por cerca de 15 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 170°F.

Passo 5: Prepare o molho de bourbon buffalo

1. Derreta a manteiga na superfície plana do fogão.
2. Adicione bourbon, molho picante, mel, vinagre de maçã e molho inglês.
3. Cozinhe por 2 a 3 minutos até misturar bem.

Passo 6: Jogue as asas

1. Transfira as asas grelhadas para uma tigela grande.
2. Despeje o molho de bourbon Buffalo sobre as asas e misture bem para cobrir uniformemente.

Passo 7: Sirva e aproveite

1. Deixe as asas descansarem por cerca de 5 minutos.
2. Sirva quente com seu molho favorito.

Pontas

• Retire as asas da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada, pois elas continuarão cozinhando enquanto descansam.
• Utilize as diferentes zonas de temperatura no fogão plano para controlar a velocidade de cozimento.
• Sempre seque as asas antes de temperá-las para garantir a máxima crocância.

Variações

1. Doce e esfumaçado: Adicione açúcar mascavo e uma pitada de fumaça líquida ao molho.
2. Extra Picante: Aumente o molho picante e adicione pimenta caiena ao tempero.
3. Parmesão com alho: Substitua o bourbon por mais manteiga e passe as asas no alho e no parmesão ralado.
4. Inspirado na Ásia: Substitua o mel pelo molho hoisin e adicione óleo de gergelim e gengibre.
5. Jerk caribenho: Use tempero jerk em vez de páprica e adicione um pouco de suco de limão.

Melhores pares

• Salada de repolho
• Milho grelhado na espiga
• Palitos de aipo e cenoura com molho ranch
• Coquetel à base de bourbon do Kentucky
• Batata doce frita

Conclusão

Essas asas de frango com bourbon do Kentucky são grelhadas com perfeição em uma grelha Arteflame, proporcionando resultados crocantes, suculentos e saborosos. Quer você goste delas extra picantes ou com um toque de doçura, essas asas serão a estrela do seu próximo encontro. Acenda a grelha e experimente!