Introdução

Prepare-se para experimentar um hambúrguer de búfalo grelhado de dar água na boca no estilo Kansas, selado com perfeição na grelha Arteflame. O tempero defumado realça o sabor rico da carne de búfalo, enquanto o molho picante de queijo azul adiciona um contraste cremoso. Usando as zonas de calor exclusivas do cooktop de topo plano da Arteflame, esta receita retém os sucos para uma mordida incrível todas as vezes.

Ingredientes

• 2 libras de carne de búfalo moída
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 pães de hambúrguer
• 1/2 xícara de queijo azul esfarelado
• 1/4 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de creme de leite
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1/2 colher de chá de molho inglês
• 1 xícara de rúcula
• 1 tomate, fatiado
• 1/2 cebola roxa, fatiada

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe o fogo aquecer a grelha por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000F.

Etapa 2: Prepare o tempero e os hambúrgueres

1. Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Polvilhe o tempero uniformemente sobre a carne de búfalo moída.
3. Com cuidado, molde a carne em 4 hambúrgueres iguais, fazendo um pequeno buraco no centro para evitar que inche.

Passo 3: Sele os hambúrgueres de búfalo

1. Coloque os hambúrgueres de búfalo na grelha central por 1-2 minutos de cada lado para selar em fogo alto.
2. Depois de selados dos dois lados, coloque os hambúrgueres na superfície plana do fogão para terminar de cozinhá-los até o ponto desejado (56 °C para malpassado, 63 °C para ao ponto).
3. Retire os hambúrgueres da grelha quando estiverem cerca de 15°F abaixo da temperatura final, pois eles continuarão cozinhando.

Passo 4: Grelhe os pães

1. Espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pães de hambúrguer.
2. Coloque-os na superfície plana do fogão e toste até dourar e ficar crocante.

Passo 5: Faça o molho de queijo azul

1. Em uma tigela, misture o queijo azul esfarelado, a maionese, o creme de leite, o suco de limão e o molho inglês.
2. Misture até misturar bem.

Passo 6: Monte os hambúrgueres

1. Coloque a rúcula no pão de baixo.
2. Cubra com um hambúrguer de búfalo grelhado, molho de queijo azul, fatias de tomate e cebola roxa.
3. Cubra com o pão de cima e sirva imediatamente.

Pontas

• Para dar mais sabor, deixe os hambúrgueres temperados descansarem por 10 minutos antes de grelhar.
• Use lenha de alta qualidade para obter o melhor sabor defumado.
• Selar a 1.000°F retém os sucos, então evite virar os hambúrgueres muito cedo.
• Deixe os hambúrgueres descansarem por alguns minutos depois de grelhar para obter o máximo de suculência.

Variações

• Hambúrguer de Búfalo Picante: Adicione uma colher de chá de molho picante ao molho de queijo azul para dar um toque especial.
• Hambúrguer Buffalo com Bacon e Queijo Cheddar: Substitua o queijo azul por cheddar forte e adicione bacon crocante.
• Hambúrguer de Búfalo com Churrasco: Troque o molho de queijo azul pelo molho barbecue e cubra com cebolas caramelizadas.
• Hambúrguer de cogumelos suíço Buffalo: Substitua o queijo azul por queijo suíço e adicione cogumelos salteados.
• Kansas City Hambúrguer Doce e Defumado: Adicione um pouco de açúcar mascavo e cubra com maionese defumada e cebolas fritas crocantes.

Conclusão

Esses hambúrgueres de búfalo grelhados no estilo Kansas serão o destaque de qualquer churrasco no quintal. Com a grelha Arteflame, você obtém uma selagem incomparável e um sabor incrível que realça o melhor da carne de búfalo. Experimente diferentes variações para explorar novos sabores e texturas, e não se esqueça de combinar seus hambúrgueres com acompanhamentos clássicos para a refeição definitiva.

Melhores combinações

• Batata-doce frita grelhada
• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Feijão assado defumado
• Salada de repolho crocante
• Um rico molho barbecue ao estilo do Kansas como acompanhamento