Coxas de frango glaceadas com mel e chipotle do Kansas

Introdução

Prepare-se para experimentar as melhores coxas de frango grelhadas com um glaceado de mel chipotle defumado que carameliza lindamente na grelha Arteflame. Esta receita oferece um equilíbrio perfeito de calor defumado e doçura rica, selada com perfeição a 1.000F para resultados suculentos e saborosos. Usar o método de selagem reversa garante uma crosta deliciosa enquanto retém a umidade. Vamos acender a grelha e fazer este favorito de churrasco ao estilo do Kansas!

Ingredientes

• 6 coxas de frango com osso e pele
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 pimentas chipotle em molho adobo, picadas finamente
• 1 colher de chá de molho adobo
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda o papel e espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.

Passo 2: Prepare a Marinada

1. Em uma tigela, misture o mel, as pimentas chipotle, o molho adobo, o suco de limão, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Misture bem até formar uma marinada homogênea.

Passo 3: Marinar o Frango

1. Cubra as coxas de frango uniformemente com a marinada.
2. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora (ou durante a noite para um sabor mais profundo).

Passo 4: Sele o Frango

1. Quando a grelha central da grelha Arteflame atingir 1.000°F, adicione um pouco de manteiga para evitar que grude.
2. Coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo na grelha central.
3. Grelhe por 2 minutos de cada lado para criar uma crosta profunda e caramelizada.

Etapa 5: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Transfira as coxas de frango seladas para a chapa plana do fogão.
2. Deixe cozinhar em fogo médio até que a temperatura interna atinja 160°F.
3. Retire o frango da grelha a 160°F, pois ele continuará cozinhando fora da grelha até atingir 165°F.

Etapa 6: Descanse e sirva

1. Deixe o frango descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
2. Regue com mais mel por cima, se desejar.

Pontas

• Para obter mais carvão, pincele levemente o frango com mais mel enquanto grelha.
• Use madeira com um leve tom defumado, como carvalho ou nogueira, para realçar o sabor.
• Certifique-se de que a grelha esteja devidamente pré-aquecida para uma selagem perfeita.
• Use um termômetro de carne para evitar cozimento excessivo.

Variações

• Manga Picante: Substitua o mel por purê de manga e adicione uma pitada de pimenta caiena para um toque frutado e picante.
• Erva de alho: Troque o chipotle por salsa fresca, alecrim e uma dose extra de alho para uma versão com ervas.
• Doce e Picante: Adicione 2 colheres de sopa de vinagre de maçã e um pouco de molho de soja para dar um toque picante.
• Bourbon defumado: Misture 1 colher de sopa de bourbon para obter uma cobertura rica e profunda com um leve toque defumado.
• Maple Sriracha: Substitua o mel por xarope de bordo e sriracha para uma combinação doce e picante.

Conclusão

Essas coxas de frango glaceadas com mel e chipotle ao estilo do Kansas são grelhadas com perfeição na grelha Arteflame, combinando um glaceado caramelizado crocante com carne suculenta e defumada.Seja para um churrasco no quintal ou um jantar durante a semana, esta receita é cheia de sabor e certamente impressionará.

Melhores combinações

• Espiga de milho grelhada cozida na chapa plana.
• Batatas-doces grelhadas e defumadas.
• Salada de repolho clássica para um equilíbrio refrescante.
• Vegetais carbonizados, como aspargos ou pimentões.
• Uma cerveja artesanal gelada no estilo Kansas para complementar os sabores.