Frango desfiado ao estilo de Indiana no Arteflame

Introdução

Prepare-se para acender sua grelha Arteflame para o mais suculento frango desfiado ao estilo Indiana! Este prato picante e defumado tem tudo a ver com fixar os sabores com uma selagem perfeita na grelha central e cozinhar lentamente o frango até ficar perfeitamente macio na chapa de topo plano. Com um rico molho barbecue que dá vida aos sabores do Centro-Oeste, esta receita é um clássico instantâneo para qualquer amante de churrasco.

Ingredientes

• 2 libras de coxas de frango desossadas e sem pele
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 xícara de molho barbecue estilo Indiana
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para picante)
• 4 pães de sanduíche
• Salada de repolho para cobertura

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda os guardanapos untados com óleo e deixe o fogo aumentar.
5. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão e a grelha central atinjam a temperatura desejada.

Passo 2: Tempere o frango

1. Seque as coxas de frango com papel-toalha.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e alho em pó.

Passo 3: Sele o frango

1. Derreta a manteiga na grelha central.
2. Coloque as coxas de frango diretamente na grelha central.
3. Grelhe cada lado por cerca de 2 a 3 minutos até formar uma crosta dourada.

Passo 4: Cozinhe o frango na chapa plana

1. Transfira o frango grelhado para a chapa plana do fogão.
2. Pincele com molho barbecue estilo Indiana.
3. Feche a cúpula opcional do forno de pizza Arteflame para obter um efeito de convecção.
4. Deixe o frango cozinhar por 25 a 30 minutos, virando de vez em quando e regando com mais molho barbecue.

Passo 5: Desfie e sirva

1. Retire o frango quando atingir a temperatura interna de 165°F.
2. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de desfiar.
3. Misture o frango desfiado com mais molho barbecue.
4. Sirva em pães de sanduíche com uma colher de salada de repolho.

Pontas

• Retire o frango da grelha quando atingir 150°F; o cozimento residual o levará a 165°F.
• Use uma mistura de madeira de macieira e madeira de nogueira para obter um sabor defumado autêntico.
• A manteiga acrescenta um sabor rico — evite usar azeite de oliva ao grelhar no Arteflame.

Variações

1. Frango desfiado picante com molho barbecue: Adicione mais pimenta caiena e molho picante ao molho barbecue para dar um toque picante.
2. Frango desfiado com mel e alho: Misture mel e alho picado ao molho barbecue para obter um sabor doce e salgado.
3. Frango BBQ com Bordo e Bourbon:Adicione xarope de bordo e bourbon para obter um sabor caramelizado profundo.
4. Frango BBQ à Base de Mostarda: Em vez disso, use um molho picante à base de mostarda, estilo Carolina.
5. Frango de churrasco de inspiração asiática: Substitua o molho barbecue por molho hoisin e molho de soja para um toque asiático.

Conclusão

O frango desfiado ao estilo de Indiana é um prato fácil e delicioso que brilha na grelha Arteflame. A combinação perfeita de selagem caramelizada e maciez cozida lentamente torna esta receita imperdível para todos os entusiastas da culinária ao ar livre.

Melhores pares

• Milho doce grelhado na espiga
• Salada de batata com mostarda moída na pedra
• Cebola roxa em conserva
• Pão de milho caseiro
• Sidra de maçã ou cerveja artesanal