Jalapeño Smash Burgers no Arteflame Grill

Introdução

Grelhar hambúrgueres de jalapeño em uma grelha Arteflame traz à tona os melhores sabores e texturas. Esta receita usa os recursos exclusivos de grelhar e grelhar da grelha Arteflame para criar hambúrgueres suculentos e saborosos. Ao tostar na grelha central e finalizar no cooktop plano, você consegue o cozimento perfeito e sela sem queimar.

Ingredientes

• 2 libras de carne moída (mistura 80/20)
• 4 pães de brioche
• 4 fatias de queijo cheddar
• 1 cebola grande (em fatias finas)
• 2 jalapeños frescos (fatiados)
• 1/4 xícara de manteiga (derretida)
• Sal e pimenta a gosto
• Manteiga para grelhar

Coberturas opcionais:

• Alface
• Fatias de tomate
• Piles
• Ketchup
• Mostarda
• Maionese

Instruções

1. Pré-aqueça a churrasqueira Arteflame: Ligue sua churrasqueira Arteflame para prepará-la para grelhar. Certifique-se de que a grelha central atinja mais de 1.000F para uma selagem perfeita.
2. Forme os hambúrgueres: Divida a carne moída em 8 porções iguais. Faça uma bola com cada porção e reserve.
3. Sear as cebolas e os jalapeños: Coloque as cebolas fatiadas e os jalapeños no fogão plano, adicione um pouco de manteiga e cozinhe até caramelizar. Mova-os para o lado mais frio da grelha para mantê-los aquecidos.
4. Sear os hambúrgueres: Coloque as bolinhas de carne na grelha central e pressione com uma espátula para achatar em hambúrgueres. Salteie por 1-2 minutos até formar uma crosta e depois vire.  Se as bolas de beff estiverem muito moles, sele-as rapidamente na chapa plana para firmá-las antes de selá-las na grelha.
5. Terminar no fogão plano: Mova os hambúrgueres para o fogão plano para terminar de cozinhar. Adicione fatias de queijo aos hambúrgueres e cubra com uma cúpula para derreter.
6. Torrar os pães: Unte com manteiga os pães de brioche e coloque-os no fogão até dourar.
7. Monte os hambúrgueres: coloque os hambúrgueres nos pães de baixo, adicione cebola caramelizada, jalapeños e coberturas opcionais de sua preferência. Cubra com a outra metade do pão.
8. Servir: Sirva os hambúrgueres quentes com seus acompanhamentos preferidos.

Dicas

• Use manteiga: a manteiga adiciona um sabor rico aos hambúrgueres e pães.
• Zonas de temperatura: Utilize as diferentes zonas de calor do cooktop Arteflame para grelhar de maneira ideal.
• Descanso: Deixe os hambúrgueres descansar por um minuto antes de montá-los para mantê-los suculentos.

Variações

1. Bacon Jalapeño Smash Burger: Adicione fatias crocantes de bacon ao hambúrguer.
2. Hambúrguer Suíço de Cogumelo Jalapeño: Cubra com cogumelos salteados e queijo suíço em vez de queijo cheddar.
3. Burger BBQ Jalapeño Smash: Adicione o molho barbecue e as cebolas grelhadas.
4. Avocado Jalapeño Smash Burger: Cubra com abacate fatiado e um pouco de limão.
5. Hambúrguer Jalapeño com Queijo Azul: Adicione o queijo azul esfarelado e a cebola caramelizada.  Obs: coloque o queijo azul por último; se derreter, ficará escorrendo.

Combinações de bebidas

• Cerveja artesanal: uma IPA lupulada ou uma malty amber ale combinam bem com os sabores ricos.
• Chá Gelado: Um refrescante copo de chá gelado complementa os hambúrgueres picantes.
• Vinho Tinto: Um vinho tinto ousado como Zinfandel ou Cabernet Sauvignon equilibra os sabores.

Aperitivo sugerido

• Espiga de milho grelhado: Pincele o milho com manteiga, polvilhe com sal e grelhe no fogão plano Arteflame.

Sobremesa sugerida

• Pêssegos Grelhados: Corte os pêssegos ao meio e retire o caroço, pincele com mel e grelhe no fogão plano até caramelizar.