Introdução

Experimente o sabor delicado dos filés de peixe branco suíço grelhados com perfeição na Arteflame Grill. Um prato leve, escamoso e saboroso que é fácil de preparar com limpeza mínima. Usando o método de selagem reversa, nós prendemos os sucos para uma mordida irresistivelmente macia. Esta receita garante uma selagem com qualidade de restaurante e um filé uniformemente cozido, repleto de sabores naturais.

Ingredientes

• 4 filés de peixe branco suíço
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo se estabelecer.
4. Aguarde aproximadamente 20 minutos até que o fogão atinja um aquecimento uniforme.

Passo 2: Prepare os filés de peixe branco

1. Seque os filés com papel-toalha para garantir uma selagem uniforme.
2. Pincele ambos os lados de cada filé com manteiga derretida.
3. Tempere os filés uniformemente com sal marinho, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica.

Etapa 3: Sele e grelhe os filés

1. Coloque os filés na parte mais quente da chapa plana, perto do centro.
2. Grelhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado até ficar levemente crocante.
3. Mova os filés para uma parte um pouco mais fria do fogão para cozinhar por igual.
4. Grelhe por mais 5 a 7 minutos, virando uma vez, até atingirem uma temperatura interna de 130°F.

Etapa 4: Descanse e sirva

1. Retire os filés da grelha quando atingirem 54°C, pois eles continuarão cozinhando sem o calor.
2. Regue com suco de limão fresco e polvilhe com salsa picada.
3. Sirva com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Use lenha de alta qualidade para obter um sabor defumado suave e consistente.
• O peixe branco é delicado, então manuseie os filés com cuidado, usando uma espátula.
• A chapa quente garante uma selagem uniforme sem queimar. Se necessário, mova os filés para fora.
• Harmonizar com um vinho branco amanteigado realça os sabores delicados.

Variações

1. Peixe branco com manteiga de ervas: Use uma mistura de alecrim, tomilho e endro misturados à manteiga derretida.
2. Peixe branco cajun picante: Substitua a páprica pelo tempero Cajun para um toque picante e ousado.
3. Peixe branco com crosta de alho e parmesão: Polvilhe parmesão ralado na hora e alho picado sobre os filés antes de grelhar.
4. Peixe branco com páprica defumada: Use páprica defumada em vez de páprica comum para um sabor mais profundo e defumado.
5. Peixe branco glaceado com limão e mel: Regue com uma mistura de mel e suco de limão para um acabamento doce e picante.

Conclusão

Grelhar peixe branco suíço na Arteflame Grill garante uma refeição deliciosa e perfeitamente cozida com o mínimo de esforço. A chapa plana do cooktop proporciona uma selagem uniforme e controlada, e o método de selagem reversa retém o sabor sem ressecar o peixe. É um prato impressionante, simples e delicioso — perfeito para qualquer ocasião!

Melhores combinações

• Espargos frescos grelhados com manteiga e sal marinho
• Arroz fofo com infusão de ervas
• Um Sauvignon Blanc ou Chardonnay fresco e gelado
• Camarão grelhado com limão e alho como acompanhamento
• Batatinhas assadas com alecrim