Vieiras grelhadas com manteiga de limão - estilo de Massachusetts

Introdução

Se você ama frutos do mar, essas vieiras grelhadas com manteiga de limão serão seu novo prato favorito. Frescas de Cape Cod, essas vieiras têm um equilíbrio perfeito de carvão e sabor defumado, realçado pelo sabor rico de manteiga derretida e limão fresco. O cooktop plano da grelha Arteflame garante uma selagem uniforme, mantendo as vieiras macias. Sem necessidade de panelas ou forno, este prato simples, mas deslumbrante, é todo preparado na grelha para uma experiência gastronômica de primeira linha.

Ingredientes

• 1 lb de vieiras frescas de Cape Cod
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 limão, espremido e raspado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel
• Lenha

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe a lenha pegar fogo por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare as vieiras

1. Seque as vieiras com papel-toalha para garantir que fiquem seladas por igual.
2. Misture a manteiga derretida, o suco de limão, as raspas de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada em uma tigela pequena.
3. Pincele as vieiras com a mistura de manteiga de limão.

Passo 3: Grelhe as vieiras

1. Coloque as vieiras na superfície plana e quente, perto do centro, onde o calor é mais alto.
2. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado até que fiquem dourados.
3. Pincele mais manteiga de limão nas vieiras enquanto elas cozinham.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Retire as vieiras da grelha e deixe-as descansar por 5 minutos.
2. Decore com salsa fresca picada e sirva imediatamente.

Pontas

• Certifique-se de que a grelha esteja totalmente pré-aquecida para obter uma crosta dourada e rica nas vieiras.
• Não mova as vieiras enquanto as sela – deixe-as desenvolver caramelização natural.
• Sempre retire as vieiras da grelha quando elas atingirem uma temperatura interna de cerca de 46 °C, pois elas continuarão cozinhando após serem retiradas.

Variações

• Vieiras com manteiga de alho: Adicione 2 dentes de alho picados à mistura de manteiga para dar um toque rico e aromático.
• Vieiras Cajun Picantes: Substitua a páprica defumada pelo tempero Cajun para um toque ousado.
• Vieiras com Manteiga de Ervas: Use tomilho fresco e alecrim para um sabor terroso.
• Vieiras de fusão asiática: Troque o suco de limão por molho de soja e adicione um toque de gengibre.
• Vieiras com coco e limão: Use óleo de coco em vez de manteiga e finalize com um pouco de suco de limão.

Melhores pares

• Vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc
• Espargos ou abobrinhas grelhados na placa plana Arteflame
• Milho na espiga com manteiga
• Cuscuz leve e fofo ou arroz jasmim
• Salada fresca de jardim com vinagrete de limão

Conclusão

Grelhar vieiras no Arteflame garante a perfeição – um carvão defumado, interior suculento e uma profundidade de sabor que somente o fogo de lenha de verdade pode fornecer. Com preparação mínima e sem necessidade de panelas ou frigideiras, esta receita rápida e fácil traz o melhor dos frutos do mar de Massachusetts direto para o seu prato.