Peixe -gato grelhado no Mississippi na Grill Arteflame

Introdução

Aproveite os sabores ousados ​​do Mississippi com esta receita de peixe-gato grelhado. Marinado em suco de limão picante e temperos Cajun, depois grelhado até a perfeição em flocos na grelha Arteflame, este prato proporciona uma incrível selagem defumada e sabor rico. O método de selagem reversa garante que seu peixe-gato permaneça suculento e macio. Perfeitamente carbonizado e cheio de sabor sulista, este é um prato imperdível!

Ingredientes

• 4 filés de peixe-gato criado em fazenda no Mississippi
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de tempero Cajun
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Salsa fresca para decorar
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja mais de 1.000 °F e o fogão plano esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Marinar o peixe-gato

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o tempero Cajun, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Cubra os filés de peixe-gato uniformemente com a marinada.
3. Deixe os filés descansarem por 10 a 15 minutos para absorver os sabores.

Passo 3: Sele o peixe-gato

1. Pincele a grelha central com manteiga derretida.
2. Coloque os filés de peixe-gato na grelha central por 30 a 45 segundos de cada lado para obter uma selagem perfeita.

Passo 4: Cozinhe o peixe-gato com perfeição

1. Transfira os filés de peixe-gato grelhados para a superfície plana do fogão.
2. Cozinhe na chapa por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até atingir uma temperatura interna de 135 °F.
3. Retire os filés da grelha quando atingirem 49°C, pois eles continuarão cozinhando após a retirada.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Decore o peixe-gato com salsa fresca e sirva com fatias de limão.
2. Aprecie o delicioso e defumado peixe-gato grelhado ao estilo do Mississipi!

Pontas

• Para dar mais sabor, pincele os filés com manteiga derretida enquanto eles cozinham na superfície plana do fogão.
• Use uma espátula de peixe para virar cuidadosamente os filés para mantê-los intactos.
• Experimente diferentes misturas de temperos Cajun para obter um nível de ardência personalizado.
• Cozinhe próximo ao centro da superfície plana do fogão para obter mais calor, ou mova os filés para fora para um cozimento mais lento.
• Deixe o peixe-gato descansar por 5 minutos antes de servir para obter o máximo de suculência.

Variações

1. Peixe-gato defumado para churrasco: Troque o tempero Cajun por tempero para churrasco e pincele com um glace de mel para churrasco.
2. Peixe-gato com alho e ervas: Use manteiga de alho e ervas italianas em vez de temperos Cajun.
3. Peixe-gato enegrecido picante: Adicione pimenta caiena e mais páprica para obter uma crosta escurecida.
4. Bagre Citrus-Honey: Misture limão, suco de laranja e mel para dar um toque doce e picante.
5. Peixe-gato com crosta de noz-pecã: Cubra os filés com nozes-pecãs trituradas para dar um toque crocante ao estilo sulista.

Melhores pares

• Espargos ou abobrinha grelhados
• Pão de milho amanteigado
• Salada de repolho cremosa
• Purê de batata com alho
• Chá doce gelado ou um vinho branco fresco

Conclusão

Cozinhar bagre do Mississippi na grelha Arteflame garante uma selagem defumada imbatível e um sabor incrível. Com sua técnica única de selagem reversa, esta receita realça os melhores sabores, mantendo o peixe úmido e escamoso. Experimente este prato fácil e saboroso hoje mesmo!